Keittiömestarin nerotemppu estää keitetyt munat halkeilemasta ruoanlaitossa ja tekee niistä maukkaita — 2024

Kovaksi keitettyjen munien tekeminen näyttää niin helppoa - kunnes näet, että ne ovat repeytyneet auki kattilassa kypsennyksen aikana. Ensimmäinen vaistosi saattaa olla heittää ne pois ja aloittaa alusta. Mutta päädyt samoihin tuloksiin, jos teet yhden yleisen virheen. Sen sijaan, että kävisit läpi lähes koko laatikon, sinun tarvitsee vain muuttaa munien kypsennystapaa, jotta saat pehmeät keltuaiset ja pehmeät, kimmoilevat valkuaiset. Näin voit nauttia niistä sellaisenaan tai viipaloituina tai pilkottuna suolaiseen annokseen. Jatka lukemista saadaksesi kokin vinkit siitä, miten munat eivät halkeile keitettäessä.

Kovaksi keitetyn kananmunan perusteet

Kovaksi keitetyt munat valmistetaan yleensä keittämällä tai hauduttamalla niitä kuorissaan. Tämä kypsentää valkuaisen ja keltuaisen niin, että ne ovat jähmettyneet eivätkä enää juokse. Sen jälkeen munat jäähdytetään ja kuoritaan ennen tarjoilua. Vaikka kananmunien keittäminen voi olla yksinkertaista, yksi yleinen ruoanlaittovirhe on kuorien avautuminen puolivälissä.

Miksi munat halkeilevat kiehuessaan

Munat ovat alttiita halkeilemaan, koska kiehumisen aiheuttama voima saa ne törmäämään toisiinsa. Tämä johtaa kuoren halkeamiseen ja valkuaisten valumiseen ulos siitä. Päädyt keitettyyn kananmunaan turvallista syödä , mutta sen rakenne on tahmea. Onneksi on olemassa yksinkertainen temppu, joka pitää munat ehjinä niiden kypsyessä liedellä!

Kuinka estää munat halkeilemasta kypsennyksen aikana

Jos kysyt Lisa Steele, bloggaaja ja kirjoittaja The Fresh Eggs Daily Cookbook , sinun ei tarvitse laittaa munia suoraan veteen kypsentääksesi niitä. Sen sijaan hän asettaa munat höyrytyskoriin kiehuvan veden yläpuolelle, jotta ne höyrystyvät, kunnes ne ovat hyytyneet. Höyryttämisen etuna on, että munat istuvat hiljaa höyrytyskorissa kiehuvan veden päällä eivätkä löysä toisiaan kattilassa, hän sanoo. Lämpö on myös hellävaraisempaa, joten lisäbonuksena et saa sitä outoa vihreää rengasta keltuaisten ympärille. Tämä menetelmä toimii, koska sillä saadaan samat pehmeät keitetyt munat – ilman tarvetta tarkkailla niitä, jotta ne eivät halkeile.

luettelo presidenttien iq-pisteistä

Seuraa vain Steelen ohjeita viisi askelta kovaksi keitetyille munille, jotka pysyvät kuorissaan, kunnes on aika kuoria ne.

1. Aseta haluamasi määrä munia koriin jättäen riittävästi tilaa höyrylle jokaisen ympärille.
2. Aseta kori seuraavaksi kattilan päälle, jossa on 1–2 tuumaa kevyesti kiehuvaa vettä, ja peitä kannella.
3. Keitä munia lämmöllä 10–12 minuuttia, jotta niistä muodostuu kovaksi keitetty keltuainen.
4. Ota munat varovasti pois korista pihdeillä ja upota ne jääveteen jäähtymään.
5. Taputtele munat kuiviksi ennen kuorimista.

Ja voilà! Sinulla on erä keitettyjä munia, joita voit syödä välipalalla tai käyttää suosikkiresepteissäsi.

2 herkullista kovaksi keitetyn kananmunan reseptiä

Alla testikeittiömme jakaa kaksi ruokaa, jotka sisältävät kovaksi keitettyjä kananmunia, sillä ne tarjoavat täyteläisen ja voinen maun sekä ripauksen runsautta!

Paahdettu punapippuri Deviled Munat

Bhofack2/Getty

Puristettu paprika ja chilijauhe antavat väriä näiden kahden puremisen herkkujen täytteelle.

Ainesosat:

• 6 kovaksi keitettyä munaa, jäähdytetty ja kuorittu
• 3 rkl. majoneesi
• 1 (8 oz.) purkki paahdettua punaista paprikaa, valutettu
• ½ tl. Worcesterkastike
• ½ tl. sinappijauhe
• ½ tl. chilijauhe
• 2 rkl. hienonnettua tuoretta ruohosipulia

Reittiohjeet:

Aktiivinen:15 minuuttia Kokonaisaika:15 min + jäähdytysaika Tuotto:6 annosta

1. Puolita munat pituussuunnassa. Kaavi munankeltuaiset ja laita monitoimikoneeseen. Asettele munanvalkuaiset tarjoiluvadille.
2. Lisää monitoimikoneeseen keltuaisten kanssa punaiset paprikat, Worcestershire, sinappi, chilijauhe, ½ tl. suolaa ja ¼ tl. pippuri. Soseuta tasaiseksi.
3. Siirrä keltuaisseos halutessasi pyöreällä kärjellä varustettuun konditoriapussiin. Pilko tai lusikoi keltuaisseos munanvalkuaisten puolikkaiksi. Jäähdytä jopa 24 tuntia.
4. Ripottele päälle tuoretta ruohosipulia juuri ennen tarjoilua.

Chicken Cobb -salaatti

Tebryaeva/Getty

Jos haluat tämän illallisen kasvisversion, korvaa kanan ja pekonin tilalla maustettu tofu (saatavana tuoteosiossa).

Ainesosat:

• ¼ kupillista oliiviöljyä
• 2 rkl. valkoviinietikka
• 1 rkl. Dijon-sinappi
• 6 lehteä romaine- tai jäävuorisalaattia
• 1 avokado
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja
• 3 sipulia
• 4 kovaksi keitettyä munaa, jäähdytetty ja kuorittu
• 4 viipaletta keitettyä pekonia
• ½ kuppi sinihomejuustoa
• 2 kupillista kuutioitua keitettyä kanaa, noin 8 unssia.

Reittiohjeet:

Aktiivinen:20 minuuttia Kokonaisaika:20 minuuttia Tuotto:4 annosta

1. Vatkaa kulhossa oliiviöljy, etikka, sinappi, ¼ tl. suolaa ja ¼ tl. pippuri; varata. Puolita romainesalaatin lehdet. Kuori, kivet ja puolita avokado; viipale. Neljännes tomaatit. Viipaloi sipuli. Kuori ja viipaloi munat. Revi pekoni paloiksi.
2. Laita romaine tarjoilulautaselle. Asettele juusto, avokado, tomaatit, kana, kampasipulit, munat ja pekoni pystyriveiksi salaatin päälle. Tarjoile kastikkeen kanssa.

---

Jatka lukemista saadaksesi herkullisia ja helppoja tapoja valmistaa munia!

Kokki paljastaa pörröisten munakokkeleiden yllätyssalaisuuden – ja se on niin helppoa

Valmista täydellinen 'laiska' haudutettu muna mikroaaltouunissa – alle 2 minuutissa

Keittiömestarin salaisuus kaikkien aikojen parhaimpiin paistettuihin muniin – se kestää vain 2 minuuttia!