Kokki paljastaa pörröisten munakokkeleiden yllätyssalaisuuden – ja se on niin helppoa — 2025
Lautas kuohkeaa munakokkelia on hyvästä syystä aamiaisklassikko – ne ovat täyttäviä, kypsyvät nopeasti ja niitä on helppo muokata kaikenlaisilla maukkailla lisäyksillä. Ongelmana on, että ne on myös helppo kypsentää yli kumimaiseksi sotkuksi, jolloin saamme ihmetellä, kuinka IHOPin kaltaiset paikat tekevät niistä joka kerta niin herkullisia. Siksi kysyimme ammattikokkilta täydellisen munakokkelman salaisuutta. Yllättävä vastaus? Smetana! Käytä sitä veden tai maidon sijasta pehmeän vatsan vatkaamiseen hetkessä. Vielä parempi, smetana lisää muniin mausteisuutta, joka täydentää lihan, juuston tai muiden ruoaksi lisäämiesi ainesten makua. Jatka lukemista saadaksesi kokin vinkkejä IHOPin kaltaisten pörröisten munakokkeliaen valmistamiseen tästä yllätysainesosasta!
Munakokkelin perusteet
Munakokkelia koostuu pohjimmiltaan vatkatusta munasta, johon sekoitetaan suolaa ja pippuria ja kypsennetään voissa tai öljyssä. Usein kananmunien kanssa yhdistetään maitoa tai vettä, koska neste haihtuu pannulta kypsennyksen aikana ja auttaa munakoisoa kohoamaan antaen sille kuohkean koostumuksen. Kuitenkin, jos etsit pomppivaa ja extra kermainen scramble paras vaihtoehto on käyttää smetanaa sen sijaan.
Kokin salaisuus pörröiseen munakokkelia
Vaikka smetana saattaa tuntua omituiselta lisukkeelta munakokkelia, siinä on kaikki ainesosat, joita tarvitaan pehmeän ja kostean ruoan luomiseen. Smetana sisältää kolme avaintekijää, jotka lisäävät kananmunaa: rasvaa, kosteutta ja happamuutta, kokki Nelson Serrano-Bahri , innovaatiojohtaja American Egg Board , selittää. Smetan happamuus voi myös estää kananmunien vihertymistä ja kuivumista kananmunien odottaessa tarjoilua. Hapankerman sisällyttäminen vatkaimeen oikeaan aikaan on tärkeää, koska sen lisääminen liian aikaisin muodostaa tahmeita munia.
brandon blackstock reba mcentire poika
Milloin lisätä smetanaa munakokkelia
Vetisen ryypyn välttämiseksi, Lisa Steele , bloggaaja ja kirjoittaja The Fresh Eggs Daily Cookbook ( Osta Amazonista, 15,39 dollaria ), suosittelee lisäämistä kypsennyksen viimeisen minuutin aikana. Odota smetanan lisäämistä, kunnes munat ovat melkein kypsiä, ota ne sitten pois lämmöltä ja kääntele smetana varovasti joukkoon, hän sanoo. Huoneenlämpöinen smetana on parasta, jotta et jäähdytä munia liikaa. Kun smetana on lisätty joukkoon, voit lopettaa vatkaimen kypsennyksen ja lisätä sitten mausteita, jotta maut eivät ole tylsiä kananmunien valmistukseen mennessä.
Kuinka tehdä munakokkelia smetalla
Käytä tätä Steelen helppoa reseptiä tehdäksesi erän smetanalla täytettyjä munakokkelia.
Munakokkeli
Kasia2003/Getty
Ainesosat:
- 2 isoa munaa
- 1 rkl. smetana, huoneenlämpöinen
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl. voita tai oliiviöljyä
- Tuoretta hienonnettua ruohosipulia tai muita yrttejä (valinnainen)
Reittiohjeet:
sear naarmu ja kolhu atlanta
- Vatkaa pienessä kulhossa munat, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat täysin sekoittuneet. Aseta sivuun.
- Kuumenna voi tai öljy pienessä pannussa keskilämmöllä. Kun se on kuumennettu, kaada joukkoon vatkatut munat. Keitä välillä sekoittaen, kunnes munat alkavat kiinteytyä ja menettää juoksevuutensa, noin 2–3 minuuttia. Kun munat ovat melkein valmiita, kääntele joukkoon smetana ja jatka kypsentämistä vielä 1 minuutti tai kunnes munakokki on täysin kypsää.
- Nosta pannu liedeltä ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kananmunat lämpimällä lautasella ruohosipulin tai muiden yrttien kanssa (halutessasi). Nauttia!
Huomautus: Jos sinulla ei ole smetanaa käsillä, voit korvata täyden määrän toisella kermaisella ainesosalla, kuten kreikkalaisella jogurtilla tai raejuustolla. (Klikkaamalla saat lisää kerman korvikkeita .)
5 tapaa pukea munakokkelia
Rimma_Bondarenko/Getty
Kokeile näitä viittä herkullista ehdotusta, jotta voit maustaa kotitekoista juustoa!
1. Salsa tai guacamole
Tarjoile keitetyt munakokkelia lusikallisen tuoretta salsaa tai kermaista guacamolea saadaksesi ripauksen tuoreutta.
2. BBQ-liha
Jäljelle jääneet BBQ-kanan, pulled porsaan tai rintakehän palat antavat tavalliselle vatkaimellesi savuisen maun.
3. Keitetyt vihannekset
Keitettyjen sipulien, sienten ja/tai juureksien lisääminen astiaan tekee siitä täyteläisemmän ja maanläheisemmän. (Klikkaamalla saat ohjeita valmistusta varten nopeasti karamellisoitu sipuli , kyllästetyt sienet, jotka eivät ole märkiä ja paahdettujen vihannesten uudelleenlämmitys .)
4. Pesto
Vielä kuumana basilika- tai aurinkokuivattua tomaattipestoa saa keitetyille munille kirkkaita ja täyteläisiä makuja. (Napsauta a aurinkokuivattujen tomaattien pesto resepti.)
5. Juusto
Raastetut juustot, kuten cheddar, parmesaani ja Monterey Jack, lisäävät tähän aamiaisperusteeseen terävyyttä ja tahmeutta.
Sivuille sopivaksi tuon pörröisen ryyppäämisen kanssa , kokeile näitä alla olevia reseptejä:
Miljoonan dollarin pekoni on makeaa, mausteista, herkullisen rikasta – ja niin helppo valmistaa
tipu fili isän tyttären
Pioneer Womanin salaisuus pörröisiin pannukakkuihin: Käytä vain peltipannua – ei tarvitse kääntää!
Woman’s World pyrkii esittelemään vain parhaita tuotteita ja palveluita. Päivitämme mahdollisuuksien mukaan, mutta tarjoukset vanhenevat ja hinnat voivat muuttua. Jos ostat jotain linkkimme kautta, voimme ansaita palkkion. Kysymyksiä? Tavoita meidät osoitteessa shop@womansworld.com .