Tarvitsetko smetanakorvikkeen? Yksi näistä 15 herkullisesta vaihdosta pelastaa päivän — 2024

Olet alkanut tehdä reseptiä ja kurkota jääkaappiin ainesosia ja - oi! - se ei ole siellä. Jos sinulta puuttuu smetana, meillä on hyviä uutisia: Voit käyttää hapankerman korvikkeena monia vaihtoja. Ja sinulla on luultavasti jo jääkaapissasi jotain, joka lisää silti kermaisen kirpeän maun, jota rakastat. Tässä on 15 suosikkiideamme hapankerman korvikkeeksi. Olemme valinneet jopa vegaanisia, vähärasvaisia ​​ja maidottomia vaihtoehtoja, joten täältä löytyy jokaiselle jotakin.

1. Kreikkalainen jogurtti

Jos etsit vähärasvaista ja runsaasti proteiinia sisältävää vaihtoehtoa, kreikkalainen jugurtti on loistava smetankorvike. Sillä on samanlainen kirpeä maku ja kermainen rakenne, joka sopii hyvin dippiin, kastikkeisiin ja leivonnaisiin. Käytä vain tavallista kreikkalaista jogurttia ja säädä suolan määrä tai happamuus reseptissäsi tarpeidesi mukaan. Voit myös sekoittaa suosikkiyrttejäsi tai mausteitasi antaaksesi sille lisämakua.

Plussat : Vähärasvainen kuin smetana, runsaasti proteiinia , helppo löytää
Haittoja : Ei niin paksu tai kermainen kuin smetana, voi olla hieman vetistä, puuttuu makuvaihtoehtoja smetanaan verrattuna

2. Avokado

Avokado on loistava maidoton smetana korvike niille, jotka ovat vegaaneja tai kasvipohjaisia ​​tai vain rakastavat avokadoa. Tällä hedelmällä on kermainen rakenne ja pähkinäinen, maanläheinen maku, joka sopii erityisen hyvin meksikolaistyylisten ruokien kanssa. Jos haluat käyttää avokadoa smetanan sijaan, soseuta se ja sekoita ruokalusikallinen sitruunamehua, suolaa ja pippuria maun mukaan. Vinkki: Lähimpänä kuorta olevaa hedelmälihaa sisältää eniten ravintoaineita, joten saadaksesi mahdollisimman paljon sinulle hyödyllisiä paloja, sen sijaan, että kaavi sisäosat, kuori avokado ja poista kivet ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat pitkittäin ja varovasti. nosta iho pois.

Plussat : maidoton, vegaaniystävällinen, runsaasti terveellisiä rasvoja ja kuituja
Haittoja : Ei niin kirpeä tai maukas kuin smetana, se on sekoitettava muiden ainesten kanssa oikean maun saavuttamiseksi

3. Kirnupiimä

Kirnupiimä on mausteinen lisä suosikkiruokihisi, aivan kuten smetana! Se on myös erinomainen smetanakorvike leivontaresepteissä. Korvaa kirnupiimä smetanan kanssa sekoittamalla yhtä suuri määrä piimää ja jogurttia.

Plussat : Lisää kimmoisuutta ilman maitotuotteiden tarvetta
Haittoja : Ei ole samaa kermaisuutta kuin smetana

4. Ricottajuusto

Rikotan juuston lisääminen annokseesi on helppo tapa lisää proteiinia ja kalsiumia smetanan kermaisesta rakenteesta tinkimättä. Jos haluat käyttää ricottaa smetanan korvikkeena, sekoita se sitruunamehun tai valkoviinietikkaan (myös omenaviinietikka toimii) lisäämään happamuutta ja mausta suolalla ja pippurilla. Vaikka ricottajuustoa voidaan käyttää monissa ruoissa, se toimii parhaiten lasagneissa, enchiladoissa ja muissa italialaisissa resepteissä.

Plussat : Runsaasti proteiinia ja kalsiumia, kermainen koostumus muistuttaa smetanaa
Haittoja : Ei niin kirpeä tai maukas kuin smetana, voi olla hieman rakeista riippuen merkistä

5. Kefiiri

Kefiiri on fermentoitu maitotuote, joka muistuttaa jogurttia. Sen hieman hapan maku ja kermainen rakenne tekevät siitä erinomaisen valinnan smetanaa vaativiin resepteihin. Käyttääksesi sitä korvikkeena, sekoita kefiiri täysmaitoon tai jogurttiin tarpeen mukaan saadaksesi halutun koostumuksen.

Plussat : Koostumus kermainen, hieman kirpeä maku
Haittoja : Sisältää enemmän rasvaa ja kaloreita kuin muut korvikkeet

6. Majoneesi

Majoneesilla ei ole samaa kermaista rakennetta, mutta se antaa mukavan kirpeän maun. Jos haluat käyttää tätä tavallista maustetta hapankerman korvikkeena, sekoita vain yhtä suuret osat majoneesia ja tavallista jogurttia. Tätä seosta voidaan käyttää salaatinkastikkeiden, dippien tai kastikkeiden valmistukseen.

Plussat : Erinomainen kiinteyden lisäämiseen, helppo valmistaa
Haittoja : Ei niin kermainen kuin smetana

7. Tuorejuusto

Tuorejuusto lisää täyteläisyyttä ja kermaisuutta jokaiseen ruokaan. Sen mieto, hieman makea maku tekee siitä hyvän valinnan jälkiruokiin, dippiin ja levitteisiin. Sekoita tuorejuustoa jogurttiin tai maitoon, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen, jotta voit käyttää tuorejuustoa smetanan korvikkeena. Voit myös lisätä yrttejä tai mausteita antaaksesi sille lisämakua.

Plussat : Koostumus kermainen, mieto ja hieman makea maku
Haittoja : Sisältää enemmän rasvaa ja kaloreita kuin muut korvikkeet

eddie murphy nick nolte -elokuvat

8. Cashew kerma

Cashew-kerma on toinen vegaaninen hapankermakorvike, joka on aivan yhtä herkullinen kuin aito. Se on valmistettu raa'ista cashewpähkinöistä ja vedestä. Tämä vaihtoehto on herkullinen tacojen, burritojen tai uuniperunoiden täytteenä – mutta se on myös helppo lisäke kermaisiin, maidottomiin kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Vaikka cashew-kermaa voi ostaa kaupasta, se on myös helppo valmistaa kotona. Peitä vain 1 kuppi raakoja cashewpähkinöitä kuumalla vedellä ja anna liota 30 minuuttia. Valuta ja sekoita sitten 1 kupillisen veden kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi.

Plussat : Maitoton, vegaaniystävällinen, helppo valmistaa
Haittoja : Ei niin kirpeä tai maukas kuin smetana

9. Meksikon kerma

Meksikolainen kerma on kirpeä, hieman hapankerman korvike, joka on valmistettu viljellystä kermasta. Se on helppo vaihtaa etelän rajan ruokiin, kuten nachoihin tai chilaquiles-ruokiin, jotka vaativat lisättyä hapankerman makua. Sekoita vain yhtä suuret osat cremaa ja jogurttia keskenään ja anna seoksen seistä noin 10 minuuttia ennen käyttöä.

Plussat : Mieto maku ja kermainen rakenne, samanlainen kuin smetana
Haittoja : Joistakin kaupoista voi olla vaikea löytää; kalliimpia kuin muut korvikkeet

10. Muussatut valkoiset pavut

Muussatut valkoiset pavut eivät ehkä ole ensimmäinen ainesosa, joka tulee mieleen smetanavaihtoehtoa harkitessa, mutta kermainen koostumus tekee niistä yllättävän sopivan vaihtoehdon. Lisäksi he ovat runsaasti proteiinia ja kuitua , mikä tekee niistä ravitsevan valinnan. Jos haluat käyttää muussattuja valkoisia papuja hapankerman korvikkeena, sekoita keitetyt valkoiset pavut veteen tai maitoon, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Mausta suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla tai yrteillä halutessasi. Tämä vaihtoehto sopii hyvin suolaisiin ruokiin, kuten dippiin, kastikkeisiin ja keittoihin.

Plussat : runsaasti proteiinia ja kuitua; vegaaninen, maidoton ja vähärasvainen
Haittoja : Voi olla hieman papun makuinen

11. Labneh

Labneh , Lähi-idän siivilöity jogurttijuusto, on toinen herkullinen vaihtoehto smetalle. Sen paksu, kermainen rakenne ja kirpeä maku muistuttavat smetanaa, mikä tekee siitä erinomaisen korvikkeen monissa resepteissä. Labnehia voidaan käyttää smetanan sijaan erilaisissa ruoissa dippeistä ja levitteistä kastikkeisiin ja marinadeihin. Se on helppo löytää Lähi-idän markkinoilta tai erikoisruokakaupoista, tai voit valmistaa omasi siivilöimällä tavallista jogurttia juustokankaan läpi, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Plussat : Raikas maku ja kermainen rakenne; vähärasvainen, suhteellisen helppo valmistaa
Haittoja : Voi olla vaikea löytää Lähi-idän markkinoiden tai erikoisliikkeiden ulkopuolelta

12. Raejuusto

Raejuusto on loistava smetana korvike kun olet nihkeänä. Sen rakenne ja maku ovat samanlaisia ​​kuin smetana, mutta siinä on vähemmän kaloreita ja rasvaa kuin maitoalan vastineensa. Raejuustoa voidaan käyttää makeisiin ja suolaisiin ruokiin – vatkaa se tehosekoittimessa sokerin tai suosikkimaustesi kanssa makusi mukauttamiseksi. Käytä sitä dippeissä, kastikkeissa ja leivonnaisissa saadaksesi kermaisen ja tyydyttävän vaihtoehdon smetalle.

Plussat : Vähärasvainen ja vähäkalorinen; muokattavissa oleva maku
Haittoja : Ei niin paksu tai täyteläinen kuin tavallinen smetana

13. Crème fraîche

smetana sillä on paksumpi koostumus ja hieman makeampi maku kuin smetana, mikä tekee siitä hyödyllisen lisäyksen kastikkeisiin, dippiin ja leivonnaisiin. Voit ostaa sen meijeriosastolta useimmissa ruokakaupoissa tai valmistaa sen itse raskaan kerman ja piimän kera.

Plussat : Paksumpi rakenne kuin smetana; sopii vegaanisiin resepteihin
Haittoja : Sisältää enemmän rasvaa kuin jotkut muut tämän luettelon vaihtoehdot

14. Kookosmaito

Kookosmaito on toinen maidoton vaihtoehto smetalle, ja se toimii hyvin suolaisissa ruoissa ja jälkiruoissa. Käytä täysrasvaista kookosmaitoa kermaisimman koostumuksen saamiseksi ja korvaa yksi kupillinen kookosmaitoa jokaista reseptissä vaadittua smetanaa kohti. Kookosmaito lisää hienovaraista makeutta valmistamaasi ruokaan, joten sinun kannattaa säätää mausteita vastaavasti.

Plussat : Maitoton, lisää hienovaraista makeutta
Haittoja : Siinä voi olla lievä kookoksen maku

15. Pehmeä tai silkkinen tofu

Tofu on monipuolinen ja terveellinen vaihtoehto smetanan korvikkeena. Voit käyttää sitä vaihtoehtona sekoittamalla silkkisen tai pehmeän tofun maidottomaan maitoon, kunnes saat kermaisen ja tasaisen koostumuksen. Mausteiden tai yrttien lisääminen parantaa makua – kokeile sekoittaa joukkoon valkosipulijauhetta, merisuolaa, sipulijauhetta, tilliä, kuminaa, ravintohiivaa tai chilijauhetta. Käytä tofusmetanaa suolaisissa resepteissä, kuten dippeissä ja kastikkeissa.

Plussat : Terveellinen, vegaaninen, maidoton
Haittoja : Mieto maku, mausteita tarvitaan

Aivan kuten aito

Kuten näet, runsaasti herkullisia ja yllättäviä vaihtoehtoja smetalle voi kohottaa ruokiasi uusilla ja jännittävillä tavoilla. Yrität sitten vähentää kaloreita, välttää maitotuotteita tai vain kokeilla uusia makuja ja tekstuureja, nämä korvikkeet ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia. Joten sano hyvästit smetalle ja tervetuloa kulinaaristen mahdollisuuksien maailmaan!