Keittiömestarin salaisuus kaikkien aikojen parhaimpiin paistettuihin muniin – se kestää vain 2 minuuttia! — 2025
Jos kysyt meiltä, herkullisimmat aurinkopuoli ylöspäin olevat munat eivät ole voissa tai öljyssä paistettua, vaan odottamaton ainesosa: pekonirasva. Osoittautuu, että munien keittäminen pekonirasvassa (tai nestemäisessä kullassa, kuten me sitä kutsumme) saa reunoista rapeita ja varmistaa, että keltuainen pysyy pehmeänä ja mureana. Rasva antaa kananmunille myös suolaisen ja savuisen maun, jolloin suolaa ei tarvitse lisätä jälkikäteen. Lisäksi, jos pekoni on jo osa aamulevittettäsi, käytät samaa pannua molemmille ainesosille ja teet puhdistamisesta vaivatonta. Jatka lukemista oppiaksesi, kuinka munien keittäminen pekonirasvassa nostaa aamiaisesi uudelle tasolle!
Aurinkopuoli ylöspäin -munien perusteet
Aurinkopuoli ylöspäin munat tunnetaan rapeista reunoistaan, mureasta valkuaisesta ja juoksevasta keltuaisesta. Tämän saavuttamiseksi munat paistetaan yleensä rasvassa, kuten öljyssä tai voissa, vain toiselta puolelta. Tämä säilyttää keltuaisen elävän sävyn ja pehmeän koostumuksen kypsennyksen jälkeen. Jos kuitenkin haluat lisätä makua muniin, keittää ne pekonirasvassa.
Miksi munien keittäminen pekonirasvassa tekee niistä maukkaampia
Pekonirasva muuttaa tyypillisen aurinkoisen puolen munasi suolaiseksi mestariteokseksi. Tämä johtuu rasvan kyvystä kestää korkeaa lämpöä, jolloin munat paistuvat nopeasti ja tasaisesti. Lisäksi pekonirasva maustaa kananmunat täyteläisellä ja savuisella esanssillaan ilman, että se painaa aamiaista. Tämä temppu sisältää pekoniviipaleiden kypsennyksen pannulla, jotta rasva muuttuu ja liha rapeaksi. Sen jälkeen pekoni otetaan pois pannulta ennen kuin munat rikotaan rasvaksi ja jätetään paistamaan. Se on yksinkertainen tapa päivittää aamumunat ja varmistaa, että pekonirasva ei mene hukkaan. (Klikkaamalla saat lisätietoja pekonirasvan muista käyttötavoista.)
missä he nyt ovat peltoperhe
Keittiömestarin salaisuus täydellisesti rapeisiin paistettuihin muniin
Pekonirasvan lisäksi voit saada rapeita paistettuja kananmunia vaalemalla niitä rasvalla. Tämä vaihe auttaa kypsentämään kananmunan ylä- ja alaosan, joten ne ovat rapeita pehmeiden keltuaisten ja tyynymäisten valkuaisten kanssa. Sinun tarvitsee vain rikki munat kuumennettuun rasvaan ja antaa valkuaisen alkaa kypsyä. Kallista sitten pekonia varovasti itseäsi kohti, kaavi kuuma rasva ja kaada se munanvalkuaisen päälle muutaman kerran. Tämän prosessin pitäisi kestää noin 2 minuuttia, jotta aurinkoinen puoli ylöspäin juokseva keltuainen muodostuu. Katso alla oleva video kokina ja keittokirjan kirjoittajana J. Kenji López-Alt / Vakavia syömiä esittelee tämän helpon tempun.
Kuinka paistaa munia pekonirasvassa
Tämän ruuan valmistaminen ei voisi olla helpompaa, koska se vaatii kaksi pääainesosaa: pekoniviipaleet ja munat. Kuitenkin valinnaiset lisäosat, kuten ripottele mustapippuria tai chilihiutaleita lopussa, antavat munille pippurisen potkun. Myös kananmunien koristeleminen tuoreella hienonnetulla tillillä tai persiljalla piristää ruokaa. Seuraa alla olevia ohjeita, jotta munasi kypsyvät kullanruskeiksi ja herkullisiksi!
dallas-tv-tähdet
Pekonirasvassa paistetut munat
AlexPro9500/Getty
Ainesosat:
- 5 viipaletta pekonia
- 2 isoa munaa
- Mustapippuria, chilihiutaleita tai tuoreita yrttejä (valinnainen)
Reittiohjeet:
- Laita pekoniviipaleet kylmälle pannulle ja lämmitä keskilämmöllä. ( Huomautus: Tarttumaton paistinpannu vähentää todennäköisyyttä, että munat tarttuvat pintaan.)
- Anna pannu kypsyä lämpötilaan ja kypsennä pekonia noin 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes se on rapea. Siirrä pekoniviipaleet lautaselle ja siirrä sivuun.
- Riko kananmunat paistinpannun samalle puolelle paistinpannulla vielä lämmöllä. Aivan kuten valkoinen muuttuu läpinäkymättömäksi, kallista pannua niin, että rasvaallas muodostuu sinua kohti ja voitele munia muutaman kerran. Munien kypsymisen tulisi kestää noin 2–2½ minuuttia, jotta reunat ovat rapeita ja keltuaiset juoksevat. Mutta paista pidempään, jos pidät kiinteämmistä keltuaisista.
- Poista munat pannulta lastalla ja aseta ne lautaselle. Ripottele mausteita tai yrttejä (halutessasi) munien päälle, tarjoile pekonin kanssa ja nauti!
Bonustemppu erityisen maukkaita aurinkopuoli ylöspäin -munia varten
Jos haluat lisätä paistettuihin muniin toisen kerroksen makua, Lisa Steele , bloggaaja ja kirjoittaja The Fresh Eggs Daily Cookbook ( Osta Amazonista, 15,39 dollaria ) ehdottaa, että annat heille kirpeän käänteen. Rakastan muutaman sitruunan siivujen tai lohkojen lisäämistä pannulle, kun paistan munia, hän sanoo. Sitruuna lisää kananmuniin kirkkautta karamellisoituessaan. Aseta vain kaksi tai kolme sitruunaviipaletta pannulle, kun valkuaiset jähmettyvät. Sitten voit maistella niitä suolaisia ja maukkaita munia, kun ne ovat täysin kypsiä!
Lisää tapoja tehdä herkullisia munia , katso tarinat alla:
Kokki paljastaa pörröisten munakokkeleiden yllätyssalaisuuden – ja se on niin helppoa
joululoma valettu nyt
Tämä helppo temppu estää kovaksi keitetyt munat halkeilemasta kypsennyksen aikana
Woman’s World pyrkii esittelemään vain parhaita tuotteita ja palveluita. Päivitämme mahdollisuuksien mukaan, mutta tarjoukset vanhenevat ja hinnat voivat muuttua. Jos ostat jotain linkkimme kautta, voimme ansaita palkkion. Kysymyksiä? Tavoita meidät osoitteessa shop@womansworld.com .