Kuivatut yrtit ja mausteet *ei* vanhenevat – näin kerrot, milloin ne kannattaa heittää — 2025

Maukkaita aterioita ei voi valmistaa ilman yrttejä ja mausteita. Ripotteletpa sitten kuivattua oreganoa tomaattikastikkeessa tai jauhettua kanelia bataattien päälle, mausteet ovat jokaisen ruoan selkäranka. On kuitenkin helppoa unohtaa jokaisen mausteen tuoreus – käytät niitä todennäköisesti tarpeen mukaan ja piilotat ne ajattelematta. Mutta toisin kuin yleisesti luullaan, mausteet vanhenevat. Jatka lukemista saadaksesi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää siitä, milloin voit heittää ne.

Kuivatuilla yrteillä ja mausteilla kypsennyksen edut

Perusmaustesi, kuten oregano, kaneli ja mustapippuri, eivät vain mausta ruokia, vaan myös sisältävät luonnollisia yhdisteitä jotka liittyvät erilaisiin etuihin, mukaan lukien kyky auttaa verenpaineen hallinnassa. Itse asiassa vuonna 2021 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että aikuiset, jotka söivät lähes 7 grammaa mausteita päivittäin kuukauden ajan, kokivat suurin verenpaineen lasku verrattuna osallistujiin, jotka söivät vähemmän. Tutkijat uskovat, että mausteilla oli osansa huonon LDL-kolesterolin alentamisessa. (Saat lisätietoja mausteiden eduista napsauttamalla tarinaamme korkean verenpaineen yrteistä ja terveellisistä lomamausteista.)

Jos voit käyttää mausteita, kun ne ovat vanhentuneet

Hyviä uutisia: Ruoanlaitto vanhentuneilla mausteilla ei tee sinua sairaaksi – mutta se jättää ruoan maun miedolta. Altistuminen suoraa valoa, kosteutta ja/tai happea Lopulta kuivatut mausteet menettävät eteeriset öljynsä, mikä tarkoittaa, että ne menettävät myös elävän makunsa ja värinsä. Voit paahtaa (tai kukistaa) kokonaisia ​​mausteita kuivalla pannulla ja jauhettua mausteita öljyssä elävöittämään makua; Tämä menetelmä on kuitenkin parasta varata viimeisenä keinona, jos et voi korvata vanhoja mausteita tuoreilla. (Klikkaamalla saat lisätietoja kukka mausteet herättääkseen niiden tuoksuvat ja aromaattiset maut.)

Mistä tietää, ovatko mausteet menneet huonoiksi

Jos kaadat mausteet erillisiin säilytysastioihin, saatat unohtaa viimeisen käyttöpäivän, koska sitä ei ole enää kirjoitettu pulloon. Vanhat kuivatut yrtit ja mausteet eivät myöskään näytä homeiselta kuten maito tai leipä. Joten, jotta voit selvittää, ovatko ne liian vanhoja käytettäväksi, sinun on tarkasteltava maustetta huolellisesti ja määritettävä sen tuoreus. Tämä OurEverydayLife.com-sivuston opas on hyödyllinen sen selvittämiseen, onko sinulla mausteet ovat vanhentuneet .

1. Väri

Kirkas, raikas väri on merkki siitä, että mausteet ovat vielä tuoreita. Sen sijaan himmeä väri on merkki huonosta mausteesta. Kuivattu yrtti, kuten persilja, alkaa vihreänä ja voi muuttua ruskeaksi ilman altistuessa. Jos huomaat ilmeisiä värimuutoksia, hävitä mausteet.

2. Rakenne

Kosteus, joka pääsee mausteen säiliöön, aiheuttaa paakkuuntumista ja saa mausteet menettämään eteeriset öljynsä. Näin tapahtuu, kun ravistat maustepulloa jatkuvasti höyrytyspannun päällä tai säilytät sitä lieden lähellä. Paakkuuntuminen vaikuttaa enemmän jauhemaisiin mausteisiin kuin irtonaisiin kuivattuihin yrtteihin, joten vaihda ne, jos huomaat tämän rakennemuutoksen.

3. Haju

Kaikilla mausteilla on oma selkeä tuoksunsa, joka haihtuu ajan myötä. Sen näkeminen, onko kuivatuilla mausteilla tai yrteillä vielä voimakas tuoksu, auttaa määrittämään, lisäävätkö ne ruokaasi paljon makua. Hiero ripaus tätä maustetta sormiesi välissä ja haistele. Heikko tuoksu on selvä merkki siitä, että mauste on ylittänyt huippunsa.

Aiheeseen liittyvä: Vähennetäänkö natriumia mausta tinkimättä? Joo! Mitä asiantuntijat haluavat sinun tietävän vihreästä suolasta

Kun sinun pitäisi heittää mausteet pois

Jos säilytät mausteita alkuperäisissä pulloissaan, voit viitata viimeiseen käyttöpäivään. Ne voivat kuitenkin kestää pidempään, kun niitä säilytetään oikein. Tässä on yleisiä ohjeita mausteiden säilyvyys McCormickin asiantuntijoiden mukaan:

Kokonaiset mausteet (fenkolin siemenet ja pippurit):3-4 vuotta Jauhetut mausteet (kaneli, kumina, inkivääri ja paprika):2-4 vuotta Jauhetut ja kokonaiset lehtiyrtit (oregano, timjami, salvia ja maustesekoitukset):1-3 vuotta Muut ruokakomeroniitit (vaniljauute ja suola):Toistaiseksi (muut uutteet, kuten sitruuna- tai mantelilajikkeet, voivat haalistua 2–3 vuoden kuluttua)

Kannattaa myös tarkistaa yksi asia: voiko kyseessä oleva mauste sisältää epäterveellisiä raskasmetalleja. Tutkimuksessa, jonka on suorittanut Kuluttajaraportit , tutkijat tutkivat 15 kuivattua yrttiä ja maustetta : basilika, mustapippuri, chilijauhe, korianteri, kumina, curryjauhe, valkosipulijauhe, inkivääri, oregano, paprika, sahrami, seesaminsiemen, timjami, kurkuma ja valkopippuri. Ja viisi 126 testatusta tuotteesta sisälsi raskasmetalleja, jotka aiheuttivat kohtalaista tai suurta huolta. Nämä tuotteet kuuluivat basilika-, oregano-, timjami- ja kurkumaluokkiin. Napsauta läpi saadaksesi lisätietoja siitä, millä merkeillä oli korkea raskasmetallipitoisuus ja mitkä maustemerkit olivat vapaita raskasmetalleista .

missä on jonathan taylor thomas

Mitä tehdä vanhoilla mausteilla

Puolitäytettyjen maustepullojen hylkääminen voi tuntua siltä, ​​että heität rahaa pois. Vaikka vanhat mausteet ovat liian tylsiä ruoanlaittoon, voit käyttää niitä uudelleen kotona ja puutarhassa. Muutamia Mountain Rose Herbsin ehdotuksia ovat yrttien ja mausteiden käyttö a liesitasoinen potpourri, saippua, tuoksukynttilät tai jopa tee-se-itse tulen sytyttimet . Luonnolliseen tuholaistorjuntaan lisäämällä cayennepippuria tai chilijauhetta maaperään estää kaneja ja peuroja napostelemasta puutarhaasi.

Kuinka säilytät mausteita ruokakomerossasi

Mausteiden oikea säilytys varmistaa, että ne pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään. Paras tapa tehdä tämä on suojata ne suoralta valolta ja kosteudelta. Pidä siis kuivatut yrtit ja mausteet sisällä viileään, kuivaan paikkaan kuten kaappi tai laatikko. Säilytätpä mausteita alkuperäisessä pullossa tai et, sulje säiliö tiukasti käyttökertojen välillä välttääksesi liiallisen ilman altistumisen.

2 herkullista maustettua ruokaa

Näiden vinkkien ansiosta maustehyllyn tai -kaapin päivittämisen pitäisi olla helppoa. Jälkeenpäin voit käyttää noita tuoreita mausteita näiden reseptien valmistukseen – jotka ovat täynnä lämmittäviä ja tuoksuvia mausteita!

Meksikolainen chilikeitto

Kuiturikas hominy on aseta se ja unohda -pääpelimme salaisuus – kikherneet toimisivat yhtä hyvin.

Ainesosat:

• 1 (14,5 oz.) tölkki vähänatriumista naudanlihalientä
• 1 (10 oz.) tölkki kuutioituja tomaatteja miedolla vihreällä chilillä
• 2 rkl. tomaattisose
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 laakerinlehti
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 (15,5 oz.) voi sekoitettua chilipapua
• 1 (15 oz.) tölkki valkoinen hominy, valutettu
• Korianterinlehtiä ja smetanaa (valinnainen)

Reittiohjeet:

Aktiivinen:15 minuuttia Kokonaisaika:6 tuntia, 15 minuuttia Tuotto:4 annosta

1. Sekoita 4 litran hidaskeittimessä naudanlihaliemi, kuutioiksi leikatut tomaatit chilillä ja tomaattipyre, kunnes tahna liukenee. sekoita joukkoon porkkanat, sipuli, valkosipuli, laakerinlehti ja kumina. Peite; keitä miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 5 tuntia.
2. Sekoita pavut nesteineen ja homiineineen keittoon hidaskeittimessä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on lämmennyt ja maut sekoittuvat, noin 1 tunti. Koristele halutessasi korianterinlehdillä ja ripottele hieman smetanaa juuri ennen tarjoilua.

Omena-inkivääritorttu

Gaelle Beller -studio/Getty

Golden Delicious -omenat loistavat todella, kun ne kerrostetaan mehukkaalla omenavoilla ja ripottelevat päälle raikasta inkivääri-sokeriseosta.

Ainesosat:

• 2 tl sokeria
• ½ tl. jauhettu inkivääri
• ½ (11 oz.) pakkauksen piecrust-sekoitusta
• ¼ kuppia omenavoita
• 4 kullankeltaista herkullista omenaa kuorittuna, siemenkota, leikattuna ½ tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 2 rkl. suolatonta voita, sulatettua

Reittiohjeet:

Aktiivinen:30 minuuttia Kokonaisaika:3½ tuntia Tuotto:8 annosta

1. Aseta leivinpelti uunin alemmalle ritilälle. Kuumenna uuni 425 °F:seen. Peitä 10-tuumainen uurrettu piirakkavuoka keittosuihkeella. Yhdistä sokeri ja inkivääri. Valmista piirakkaseos 1 kuorta varten. Kauli taikina jauhotetulla pinnalla 12 tuuman pyöreäksi; siirrä piirakkavuokaan. Taita taikina reunan alle.
2. Levitä omenavoita kuoren pohjalle; lisää yksi kerros omenoita. Ripottele päälle puolet sokeriseoksesta. Toista kerroskerros kerran. Voitele voilla. Paista uunipellillä 40-45 minuuttia. Anna jäähtyä.

---

Napsauta läpi oppiaksesi omien makulisäosien tekemisestä:

Texas Roadhouse -pihvimausteet: Kotona nauttimaan suuresta mausta pienemmällä rahalla

Kaikki Bagel-mausteet ovat kaikkialla – tässä on mitä tehdä sillä ja valmistaa se itse

Mikä on vihreä suola? Opas vähänatriumiseen pöytäsuolavaihtoehtoon