Rachael Rayn salaisuudet kaikkien aikojen parhaimpiin perunoihin – rapea, sitruunainen + niin helppoa — 2024
Paahdetut perunat ovat yksi lisukkeistamme, joten etsimme jatkuvasti uusia tapoja tehdä niistä erottuvia. Äskettäin törmäsimme julkkiskokki Rachael Rayn viraaliseen Crispy Lemon Smashed Potatoes -reseptiin – joka sisältää muutamia yksinkertaisia temppuja, jotka vievät perunoita uudelle tasolle perunoiden murskaamisesta sitruunalla puristamiseen paahtamisen jälkeen. Mutta tulet vaikuttumaan siitä, kuinka ne luovat suussasulavan erän paahdettuja perunoita. Jatka lukemista saadaksesi lisätietoja näistä älykkäistä vinkeistä ja kokemuksistamme näiden paahdettujen perunoiden kokeilemisesta sitrusmaisella kierteellä.
Perunoiden paahtamisen perusteet
Paahdetut perunat ovat yksi yksinkertaisimmista ruokalajeista, koska siihen kuuluu pääasiassa kaikenlaisten lusikoiden sekoittaminen öljyyn ja mausteisiin ennen paistamista. Näillä vaiheilla saadaan taatusti rapeita ja pehmeitä perunoita. Pienillä parannuksilla on kuitenkin valtava ero maukkaammalle spuds-erille. Ottakaa se Rachaelilta, jonka paahdettujen perunoiden resepti esittelee helppoja temppuja, jotka kohottavat paahdettuja sormiperunoita tai vauvaperunoita!
Rachael Rayn 3 temppua herkullisille paahdetuille perunoille
Perunoiden kuorimisen ja pilkkomisen sijaan Rachael säästää aikaa jättämällä ne kokonaisina kuorineen. Jälkeenpäin hän käyttää kolmea temppua parantaakseen lusikoiden makua ja rakennetta.
1. Murskaa perunat.
Rachael keittää (tai esikeittää) perunat osittain, jotta sisäpuoli on hieman mureaa ja voi imeä mausteet. Sitten hän käskee murskata ne vesilasin pohjalla. Tämä vaihe tasoittaa perunat niin, että ylimääräinen pinta-ala auttaa niitä paistumaan nopeammin ja muodostamaan paljon rapeita palasia. On parasta tehdä tämä temppu, kun perunat ovat valuneet ja istuvat uunipellillä.
2. Paahda pihvit korkeassa uunin lämpötilassa.
Korkea uunin lämpötila, kuten 450 °F, tuottaa paahdettuja perunoita, joiden ulkopinta on ruskea ja rapea, mikä kontrastoi hienosti pehmeän sisustuksen.
3. Purista karamellisoitua sitruunaa paahdettujen perunoiden päälle.
Maun viimeisenä silauksena Rachael puristaa mehua karamellisoidusta sitruunasta perunoiden päälle. Sitruunoiden hiiltäminen kypsentää niiden luonnolliset sokerit, mikä vähentää niiden katkeruutta ja tekee niistä makeampia. Tämä lisää aavistuksen kirkkautta paahdetuihin paahdetuihin.
60- ja 70-luvun tansseja
Kuinka tehdä rapeita sitruunaperunoita
Alta löydät vaiheet alkaen Rachaelin TikTok miten nämä perunat tehdään. Ne ovat täynnä makeita ja maanläheisiä makuja, joten ne sopivat täydellisesti uunikanan, grillatun pihvin tai paistetun kalan kanssa. Nam!
Rapeat sitruunaperunat
@rachaelrayKolme sanaa: RApeat SItruunaperunat #fyp #opiskelua #miten #tehdään ruokaa #tiktokvinkkejä #sivullesi #oppiako #ruoanlaitto #Pääsiäinen
♬ alkuperäinen ääni – Rachael Ray
Ainekset:
- 1 lb kokonaisia kuorittuja vauvan tai sormiperunoita
- 3-4 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- ½ sitruunaa
- Suolaa ja pippuria
Reittiohjeet:
- Laita perunat kattilaan ja täytä sen verran kylmää vettä, että ne uppoavat kokonaan.
- Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä ilman kantta noin 20 minuuttia. Perunoiden tulee olla hieman pehmeitä, mutta ei tahmeita. Valuta ja anna jäähtyä kattilassa 2 minuuttia.
- Kuumenna uuni 450 °F:seen.
- Asettele perunat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Soseuta perunat lasin pohjalla niin, että pinta tasoittuu. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti niin, että perunat peittyvät mausteilla.
- Paista noin 45 minuuttia tai kunnes pihvit ovat kullanruskeita ja rapeita.
- Perunoiden kypsyessä kuumenna pieni pannu keskilämmöllä. Aseta sitruuna puolikas puoli alaspäin pannulle ja keitä 8-10 minuuttia. Kun sitruuna on karamellisoitunut, ota se pois pannulta ja anna jäähtyä hieman.
- Kun perunat ovat paistaneet, ota uunipelti pois uunista ja purista perunoiden päälle sitruunaa. Tarjoa perunat kulhossa ja nauti.
Oma makutesti
Tätä itse tehdessäni olin utelias, kuinka nämä paahdetut perunat maistuvat paremmilta kuin muut kokeilemani reseptit. Ensimmäisen suupalan ottaessani maistin heti sitruunan hienovaraista raikkautta ja makeutta - mikä tasapainotti perunoiden voitaisuutta. Myös perunoiden litistäminen auttoi kuorta muuttumaan ruskeaksi kuoreksi paahtamisen jälkeen. Yksinkertainen suolan ja pippurin lisäys riitti maustamaan perunat, sillä oliiviöljy ja karamellisoitu sitruuna tarjosivat ylimääräisiä hedelmäisiä ja maanläheisiä makuja. Tämä resepti ei todellakaan pettänyt ja on todiste paahdetuista perunoista voi varasta show ruokapöydässä!
Alexandria Brooks
Herkullisempia tapoja päivittää spudit , lue nämä tarinat alta!
Kokki paljastaa 1 dollarin vaihtokaupan, joka tekee perunamuusista erittäin rikkaita ja kermaisia
Kokin idioottivarma salaisuus täydellisesti rapeiksi paahdetuille bataateille joka kerta
Kypsennä se leivänpaahdinuunissa, jos haluat uuniperunasi erityisen rapeaksi, kokki sanoo
kolmen yrityksen näyttelijät