Kuinka lämmittää katkarapuja, jotta ne pysyvät makeina ja mehevinä – kokin salaisuus #1 — 2024

Höyrytettynä, paistettuna, paistettuna, paistettuna – katkarapuista voi nauttia niin monella tavalla, ja ne ovat helppo tapa lisätä aterioihin hieman mereneläviä. Siksi on niin turhauttavaa, kun lämmität ylijäämät vain, jotta äyriäisistä tulee sitkeitä ja kumimaisia. Joten otimme ammattikokin selville hänen suosikkimenetelmänsä katkarapujen uudelleenlämmittämiseen sekä tarpeisiisi sopivia bonusvaihtoehtoja. Ja jos kaikki tämä katkarapuista puhuminen saa sinut kaipaamaan mereneläviä, olemme lisänneet myös pari reseptiä, jotka sopivat täydellisesti seuraavan päivän lämmittelyyn. Jatka vierittämistä saadaksesi lisätietoja.

On tärkeää lämmittää katkaravut oikein

Vaikka ylijääneet katkaravut voi syödä kylmänä, niiden uudelleen lämmittäminen on maukkaampi vaihtoehto herättää herkulliset maut uudelleen. Sinun tulee kuitenkin aina käyttää hellävaraista lämpöä, kun lämmität äyriäisiä, kuten katkarapuja, koska voimakas lämpö voi saada ne ylikypsymään ja muuttumaan kumiseksi. (Klikkaamalla saat vinkkejä kuinka hummeri lämmitetään uudelleen .)

Pitääkö kuoritetut katkaravut kuoria ennen uudelleenlämmitystä?

Kuorellisten katkarapujen, olipa kyseessä sitten mereneläviä keitetty tai kuori ja syö alkupala, kuori on parasta jättää päälle, jotta mehut pysyvät merenelävien sisällä niiden lämpeneessä. Kun olet lämmittänyt ja jäähtynyt hieman, voit poistaa kuoret ja kaivaa sisään. (Klikkaamalla opit keittämään katkarapuja kuoren kanssa säästääksesi aikaa ja tuottaaksesi suussa sulavia tuloksia.)

Kivoart/Getty

Keittiömestarin ykkösvalinta: Kuinka lämmittää katkarapuja liedellä

Katkarapujen uudelleenlämmittämisessä liesi on voittaja. Kokki Daniel P. Craig , perustaja osoitteessa Keittiö Deets , sanoo, että se tarjoaa tarkemman lämpötilan hallinnan ja mahdollistaa äyriäisten tarkkailun. Tässä on hänen helppo askel askeleelta:

1. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä.
2. Lisää runsas 1 rkl. oliiviöljyä tai voita pannulle.
3. Laita katkaravut pannulle yhtenä kerroksena.
4. Kuumenna 2-3 minuuttia kääntäen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat lämmenneet.

Aika lyhyt? Kuinka lämmittää katkarapuja mikroaaltouunissa

Tämä menetelmä toimii hyvin ripaus, mutta muista, että se voi jättää mikroaaltouuniin kalan hajun. Tässä on mitä Craig suosittelee:

1. Aseta katkaravut mikroaaltouunin kestävälle lautaselle yhtenä kerroksena.
2. Peitä merenelävät mikroaaltouunin kestävällä kannella tai muovikelmulla, jonka päällä on pieni reikä.
3. Mikroaaltouuni keskiteholla 20-30 sekunnin välein. Tarkista katkaravut jokaisen väliajan jälkeen, jotta ne eivät kypsy liikaa.
4. Lopeta mikroaaltouuni, kun katkarapu saavuttaa halutun lämpötilan. Ne
   sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma.

Haluatko rapeita tuloksia? Kuinka lämmittää katkarapuja ilmakeittimessä

Jos sinulla on jäljellä paistettuja katkarapuja, ilmakeitin on paras vaihtoehto – ja ne ovat valmiita vain 2 minuutissa. Näin:

1. Esilämmitä ilmakeitin 350 °F:seen.
2. Aseta katkaravut yhtenä kerroksena ilmakeittimen koriin.
3. Keitä noin 2-4 minuuttia kääntäen niitä puolivälissä.
4. Tarkista kypsyys leikkaamalla yhdeksi katkaravuksi. Sen tulisi olla lämmitetty läpi eikä enää kylmä keskellä.

Ei ilmakeitintä? Kuinka lämmittää katkarapuja uunissa

Kuten ilmakeitin, uunisi kierrättää tasaisesti lämpöä merenelävien ympärillä, joten se lämpenee koko matkan ilman kuivumista. Toimi seuraavasti:

1. Kuumenna uuni 325 °F:seen.
2. Asettele katkaravut leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Laita merenelävät uuniin ja kuumenna 5-7 minuuttia.
4. Pidä katkarapuja silmällä ja poista ne heti, kun ne ovat lämmenneet.

Kuinka tietää, ovatko keitetyt katkaravut huonoja

Ennen kuin lämmität äyriäisiä uudelleen, tarkista, että ne eivät ole pilaantuneet. USDA huomauttaa, että keitetyt merenelävät tulee säilyttää jääkaapissa kuluttaa 3-4 päivän kuluessa . Mutta jos katkarapu tuntuu tahmealta, sillä on voimakas haju ja/tai himmeä väri, sinun on parempi heittää se pois kuin vaarantaa ruokamyrkytysoireet, kuten vatsakivut ja pahoinvointi.

2 katkarapureseptiä, jotka kannattaa lämmittää uudelleen

Katkarapujen monipuolisuus tekee siitä tyhjän kankaan suosikkimausteille ja ruoanlaittomenetelmille. Aloita näillä kahdella koekeittiömme reseptillä, jotka maistuvat myös seuraavana päivänä lämmitettynä! (Napsauta nähdäksesi maukkaita reseptejä rapuperunoita kannattaa nauttia lämmitettyjen katkarapujesi kanssa.)

Rapea kookoskatkarapu

Bhofack2/Getty

Kätevä kaupasta ostettu marmeladi luo dippikastikkeen näihin herkullisiin herkkuihin.

Ainesosat:

• 2 kuppia raastettua makeutettua kookosta
• 2 kuppia tavallisia kuivattuja korppujauhoja
• 4 munaa, vatkattuna
• 2 kuppia yleisjauhoja
• ½ tl. suola
• 1 lb. kuorittua isoa katkarapua
• ½ kupillista oliivi- tai kasviöljyä
• ½ kuppi appelsiinimarmeladia

Reittiohjeet:

Aktiivinen:20 minuuttia Kokonaisaika:20 minuuttia Tuotto:10 annosta

1. Vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla. Sekoita kulhossa kookos, korppujauho ja suola. Lisää munat ja jauhot kahteen erilliseen kulhoon. Peitä katkaravut jauhoissa; kasta munaan, sitten kookosseokseen, ravistamalla ylimäärä. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
2. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kypsennä katkarapuja erissä käännellen kullanruskeiksi, 2-3 minuuttia per puoli. Valuta talouspaperin päällä. Mikroaaltouunin kestävässä kulhossa mikroaaltomarmeladi 15 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se sulaa. Tarjoile katkarapuja marmeladin kanssa.

Mausteiset katkarapuvartaat

Ravsky/Getty

Food Network -tähti Jamie Oliver antaa tähän yksinkertaiseen ruokalajiin rohkeita makuja nopean 3 ainesosan maustehanskan ansiosta.

• 8 (10 tuuman) vartaat
• 2 rkl. oliiviöljy
• 1½ tl. paprika
• ½ tl. valkosipulijauhe
• ½ tl. murskattuja punapippurihiutaleita
• 1 lb. kuorittua, leikattua jumbo-katkarapua (21-25)
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1 tl curryjauhe
• 1 kuppi basmatiriisiä

Reittiohjeet:

Aktiivinen:15 minuuttia Kokonaisaika:45 minuuttia Tuotto:4 annosta

1. Jos käytät puisia vartaita, liota vedessä 15 minuuttia. Valmistele grilli keski-korkeaa suoraa lämpöä varten. Vatkaa kulhossa 1 rkl. öljy, paprika, valkosipuli ja pippurihiutaleet; lisää katkarapuja. Sekoita kunnes pinta on peittynyt. Pujota vartaisiin.
2. Kuumenna kattilassa jäljellä oleva öljy keskilämmöllä; lisää sipuli ja curry. Keitä sekoittaen, kunnes se alkaa pehmetä, 7-8 minuuttia. Lisää riisi ja 2½ kupillista vettä; Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Peite; kypsennä kypsäksi, 15-20 minuuttia. Grillaa vartaita, käännät kerran, 3-5 minuuttia per puoli. Tarjoile riisin kanssa. Koristele haluamallasi tavalla.

---

Nauti muista herkullisista ruoista tulevina päivinä , tutustu alla oleviin lämmitysohjeisiimme:

Keittiömestarin salaatinlehtitemppu varmistaa, että uudelleen lämmitetty pasta maistuu yhtä herkulliselta toisen kerran

Kuinka lämmittää hampurilaiset niin, että ne maistuvat juuri grillistä tulleilta

kuinka paljon etikkaa laitat wc-säiliöön sen puhdistamiseksi

Tämä yksinkertainen hack pastan lämmittämiseen tekee siitä yhtä herkullisen kuin Night One

Kuinka lämmittää paahdettuja vihanneksia, jotta ne ovat rapeita kuten ennen