Mehukas lasitettu kinkku on suosikki jouluillallisen perusruoka, ja tänä vuonna sekoitamme asioita tekemällä rommilla täytettyä kinkkua. Aivan oikein – tavallisen spiraalileikatun tai tavallisen luullisen kinkun harsiminen rommilasiteella parantaa sen makua ja antaa sille ihanan pronssisen lopputuloksen. Joten näyttää ja maistuu upealta! Jatka lukemista kuten meidän Naisen Maailma testikeittiö jakaa temppunsa ja reseptinsä auttaakseen sinua luomaan herkullisen ja mehevän rommikinkun loma-ateriaasi.
Mikä on rommikinkku?
Rommikinkun valmistukseen kuuluu koko lihan siveleminen rommilla täytetyllä lasiteella sen paistaessa. Lasitteen kypsentäminen on tärkeä vaihe rommin alkoholin haihduttamisessa ja kokonaisseoksen sakeuttamisessa. Vaikka ruuan alkuperästä keskustellaan, se on monien suosikki, koska se on helppo valmistaa ja nostaa tavallisen kinkun uudelle tasolle.
Miksi sinun pitäisi lisätä rommia kinkkulasitteeseen
Useimmissa lasiteresepteissä käytetään ruokakomero niittejä, kuten sinappia, mausteita ja/tai hedelmäsäilykkeitä täydentämään savustetun kinkun runsautta. Mutta Naisen Maailma Testikeittiöpäällikkö Susan Chiusano panee merkille, että rommin sekoittaminen lasitteen kypsyessä lisää toisen kerroksen makua ja täydentää lasitteen makeutta. Rommin syvä väri voi auttaa luomaan kauniin ruskean värin myös kinkuun. Vaikka käyttämäsi rommin määrä voi vaihdella reseptin mukaan, ⅓ - ½ kuppi on yleensä makea paikka juoman rohkean maun lisäämiseksi lasiteteeseen. Voit myös korvata rommilla saman määrän bourbonia tai brandyä.
Kokin #1 salaisuus mehukkaan paahdetun kinkun luomisessa
Erikoiskosteaa paistettua kinkkua varten Susan suosittelee pitämään lihan peitettynä suurimman osan paistoprosessista. Lisää hieman vettä paistinpannun pohjalle ja pidä kinkku peitettynä, kunnes se on lämmennyt ja valmis lasitettavaksi, hän selittää. Avaa sitten kuumennettu kinkku, sivele se lasiteella ja jatka paistamista noin 15 minuuttia, kunnes kuorrute on kypsä. Kun lasitettu kinkku on täysin kypsää, voit ottaa sen pois uunista ja antaa levätä reseptissäsi mainitun ajan. Sen jälkeen on aika viipaloida ja tarjoilla se juhlakinkku kaikkien nautittavaksi!
2 suussa sulavaa rommikinkkureseptiä
Jos haluat lisätä rommikinkkua jouluruokalistallesi, harkitse näitä kahta testikeittiömme reseptiä. Jokaisessa reseptissä on kinkkukuorrutus, jossa yhdistyy rommin täyteläinen karamelline esanssi makeisiin ja hedelmäisiin säilykkeisiin – makutaivaaseen tehty ottelu!
Persikka-rommikinkku
Steve Lalich/Getty
Piikkipersikkasäilöntäkuorruksemme lisää ripauksen makeutta tähän raikkaan Dijon-sudeltuun kinkuun.
Ainesosat:
puusepät olemme vasta aloittaneet
- 1 (7-8 lb.) spiraaliviipaloitu savustettu kinkku
- ½ kuppia persikkasäilykkeitä
- ½ kuppi rommia
- ¼ kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri
- 2 rkl. Dijon-sinappi
- ¼ tl. mustapippuri
Reittiohjeet:
- Kuumenna uuni 325 °F:seen. Vuoraa suuri paistinpannu foliolla; päällystä keittosuihkeella. Laita kinkku pannulle leveä pää alaspäin. Peitä vuoka tiiviisti foliolla. Paista 1½ tuntia.
- Sekoita sillä välin kattilassa säilykkeet, rommi, fariinisokeri, sinappi ja pippuri. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi; keitä välillä sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu, noin 5 minuuttia; Anna jäähtyä.
- Paljasta kinkku; sivele puolikkaalla lasiteella. Paista noin 15 minuuttia, kunnes lihalämpömittari työnnetään paksuimpaan kohtaan luusta poispäin. Sivele jäljellä olevalla lasiteella. Anna seistä 15 minuuttia.
- 1 (7-8 lb.) luullista savustettua kinkkua
- ⅓ kuppi ananassäilykkeitä
- ⅓ kuppi rommia
- ¼ kuppia pakattu vaaleanruskea sokeri
- 2 rkl. omenasiiderietikka
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl. jauhettua, kuorittua tuoretta inkivääriä
- Kuumenna uuni 325 °F:seen. Vuoraa suuri paistinpannu foliolla; päällystä keittosuihkeella. Laita kinkku pannulle leveä pää alaspäin. Peitä vuoka tiiviisti foliolla. Paista 1½ tuntia.
- Yhdistä sillä välin pannussa säilykkeet, rommi, sokeri, etikka ja laakerinlehti; korkealla lämmöllä, kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi; keitä välillä sekoittaen, kunnes se hieman paksuuntuu, 5 minuuttia. Poista lämmöltä; sekoita joukkoon inkivääri. Anna jäähtyä. Poista laakerinlehti.
- Paljasta kinkku; sivele puolikkaalla lasiteella. Paista ilman kantta, kunnes lämpömittari työnnetään paksuimpaan kohtaan luun mittareiden päässä 140 °F, noin 15 minuuttia. Sivele jäljellä olevalla lasiteella. Anna levätä 15 minuuttia. ennen veistämistä.
Ananas-rommilasitettu kinkku
LauriPatterson/Getty
Makea ja suolainen piikkilasitteemme piristää tätä perinteistä suosikkia, joka on herkullinen tarjoiltuna lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Ainesosat:
valettu kadonneesta avaruudesta
Reittiohjeet:
Bonus: Rusinakastike kinkulle
Klassisen rommin rusinamakuyhdistelmänä tarjoile viipaloitu kinkku tämän siirappimaisen rusinakastikkeen kanssa Betty's Kitchen YouTube-kanava . Se on vau-arvoinen lisä juhlalevitteeseesi!
Lisäruokiin nautittavaksi rommikinkkusi kanssa , napsauta näitä herkullisia reseptejä:
Kokki paljastaa 1 dollarin vaihtokaupan, joka tekee perunamuusista erittäin rikkaita ja kermaisia
Air-Fryer Porkkanat: Kuinka valmistaa herkullisen karamellisoitu erä vain 12 minuutissa
Keittiömestarin superhelppo temppu valmistaa herkullisen pehmeät Collard Vihreät puolessa ajassa