Raejuusto: Vanhanaikainen dieettiruoka on uusi kuuma tapa sulattaa rasvaa – jopa lääkärit käyttävät sitä laihduttamiseen! — 2024

200 miljoonalla hitillä TikTok on villistumassa kermaiseen superproteiiniin, jonka isoäitimme vannoivat: raejuustoa. Etenkin hiilihydraattitietoiset ja keto-ruokavaliot raivoavat ja sanovat, että raejuusto antaa heille mahdollisuuden nauttia kaikesta erityisen pörröisistä kananmunista ja pannukakkuista juustomaisiin dippiin, kermaiseen pastaan ​​ja churn-jäätelöön, kun he murskaavat ravitsemustavoitteitaan. Mutta auttaako raejuusto todella painonpudotuksessa? Onko raejuusto ketoa? Ja onko raejuustojäätelö lähelläkään niin hyvää kuin TikTokers väittää sen olevan? Olemme täällä vastaamassa kaikkiin kysymyksiisi – ja jakamassa menestystarinoita ja yksinkertaisia ​​mutta herkullisia raejuustoreseptejä. Joten jatka lukemista ja valmistaudu inspiroitumaan:

Mikä on raejuusto?

Raejuusto valmistetaan käyttämällä happoa juoksettamaan minkä tahansa maidon (rasvaton, vähärasvainen tai tavallinen) maitoa, jolloin saadaan pehmeää ja kermaista juustomassaa. Koska raejuustoa ei kypsytetä, sitä pidetään tuorejuustona ja sillä on mieto maku. Tavara juontaa juurensa 1800-luvulle, jolloin se oli suosittu vaihtoehto maatiloilla ja mökeillä ylimääräisen maidon hyödyntämiseen. Siihen jopa viitataan Laura Ingalls Wilderin Pieni kaupunki preerialla , jossa Ma tarjoilee sen illalliseksi tomaattien ja mustarastaspiirakan kera.

Letterberry/Shutterstock

Auttaako raejuusto painonpudotukseen?

Floridan osavaltion yliopiston viimeisimmän tutkimuksen mukaan pelkkä raejuuston nauttiminen päivittäisenä välipalana johtaa vahvemmat lihakset, nopeampi aineenvaihdunta ja parempi yleinen terveys . Mikä tekee niin miedosta juustosta niin voimakkaan? Ensinnäkin se on täynnä parantavia ja muuntavia ravintoaineita, kuten energisoivaa riboflaviinia, vyötäröä kutistavaa folaattia, kilpirauhasen toimintaa tehostavaa seleeniä ja rasvaa estävää kalsiumia.

Ehkä tärkein kaikista, jokainen 162 kalorin kuppi raejuustoa sisältää huikeat 28 grammaa että s a ja hera , kaksi superproteiinia, joita löytyy vain maitotuotteista. Sekä kaseiinilla että heralla on todistettu olevan yllättäviä terveyshyötyjä. (Lisää näistä eduista alla.) Ja monet ihmiset vain kokevat, että tämä erityinen proteiini tarjoaa etuja, joita muut proteiinit eivät. Raejuusto on mahtavaa, kehuu New Yorkin laihdutusasiantuntija Tro Kalayjian, DO , joka laihtui henkilökohtaisesti 150 kiloa nauttiessaan monista tavaroista. Jos haluat laihtua, se on yksi parhaista ruoista, joita voit syödä.

Kuinka kaseiini ja hera vähentävät nälkää

Vaikka melkein kaikki proteiinit auttavat vakaa verensokeri ja piikki syömisen lopetushormonit , raejuustolla on selkeitä etuja. Syistä, joita tutkijat eivät täysin ymmärrä, hera laukaisee muita proteiineja paremmin tärkeimmät syömisen lopetushormonit; Eräässä tutkimuksessa jopa havaittiin, että se toimii paremmin kuin kuitu!

Hera sulaa nopeasti, mutta kaseiini imeytyy hitaasti, toteaa tohtori Tro, isäntänä Low Carb MD podcast . Joten saamasi nälänhallintaedut ovat sekä välittömiä että pitkäaikaisia. Siksi tohtori Tro kertoo potilaille, että he voivat syödä niin paljon raejuustoa kuin haluavat. Ihmiset eivät vain syö kolmea tai neljää kupillista raejuustoa, koska se täyttää sinut niin nopeasti ja pitää sinut kylläisenä niin pitkään.

Bonus: Terveelliset raejuustopohjaiset jälkiruoat tyydyttävät herkkusi. Ja aineissa on myös natriumia. Kokemukseni mukaan se on yksi harvoista ruoista, jotka saavat suolanhimoa kuriin, tohtori Tro toteaa.

Kuinka raejuusto kiihdyttää aineenvaihduntaa

Oletetaan, että teet itsellesi trendikkään raejuustokulhon, jossa on hauskoja täytteitä – ehkä sulatettua maapähkinävoita ja vähäsokerista hilloa tai kasa taco-kiinnikkeitä. Se ei ole vain herkullista, vaan se kiihdyttää aineenvaihduntaasi huomattavasti enemmän kuin jos valitsisit maapähkinävoileivän tai taco-aterian. Miksi? Kun kehosi hajottaa proteiinia, se vapauttaa paljon enemmän lämpöä kuin sulattaessasi hiilihydraatteja tai rasvaa, selittää tohtori Tro. Se lämpö polttaa kalorit. Joten syö raejuustoa säännöllisesti, ja aineenvaihdunta voi nousta 200 kalorilla tai enemmän päivässä, hän sanoo. (Klikkaamalla saat selville, kuinka saat lisää proteiini aamuisin auttaa yli 50-vuotiaita naisia ​​menettämään vatsan rasvaa nopeasti .)

Raejuuston edut yli 50-vuotiaille naisille

Hera ja kaseiini ovat uskomattoman runsaita aminohappojen lähteitä, joita tarvitsemme runsaasti rakentaaksemme ja ylläpitääksemme vahvoja, kiinteitä lihaksia vanhetessamme. Aminohapot käynnistävät lihaskudoksessa vain vähän biokemiallisia reaktioita, joiden on osoitettu aiheuttavan kaksinkertainen rasvan menetys yli 50-vuotiailla . Vaikutus on niin voimakas, että Arkansasin yliopiston tiimi totesi, että raejuuston ravintoaineet toimivat melkein yhtä hyvin kuin harjoitukset!

Samaan aikaan Tennesseen yliopiston tutkijoilla on todisteita siitä, että herassa oleva yhdiste ns peptidit estää entsyymejä, jotka laukaisevat rasvasolujen kasvua . Joten poltamme enemmän rasvaa ja varastoimme vähemmän sitä. Isoäiti tiesi mitä hän teki, kun hän kurotti raejuustoa auttaakseen itseään laihtumaan, sanoo tohtori Tro. Aineenvaihduntasi ja terveytesi voivat muuttua heti. (Klikkaamalla saat lisää raejuuston terveyshyödyt .)

Onko raejuusto ketoa?

Vaikka raejuustoa tekee sisältävät enemmän luonnollisia maitosokereita (hiilihydraatteja) kuin kovat juustot, kuten esim Hyvää kulttuuria silti painaa vain 3 grammaa hiilihydraatteja puolessa kupissa tai 6 grammaa kupissa. Tri Tro sanoo, että se sopii helposti tyypilliseen ketohiilihydraattibudjettiin, joka on 20-40 grammaa päivässä. (Klikkaamalla saat lisätietoja miten maitotuotteet voivat saada aikaan ketotuloksia .)

Sisältääkö raejuusto probiootteja?

Brändejä, joiden etiketissä on eläviä ja aktiivisia kulttuureja – kuten Breakstonen Live Active , Horizon Organic ja Good Culture – ovat täynnä probiootteja, aivan kuten jogurtti, toteaa tohtori Tro. Tämä tarkoittaa, että ne auttavat kaikessa ruoansulatuksesta koskemattomuuteen vatsarasvan polttamiseen. (Klikkaamalla saat lisätietoja probioottisten ruokien terveyshyödyistä.)

Tekee raejuustoa jäätelö maistuvatko todella hyvältä?

Sanalla sanoen: Kyllä! Raejuustojäätelö on mennyt megavirukseksi hyvästä syystä. Se vaahdotetaan vain kahdesta ainesosasta, se voidaan räätälöidä ravitsemusmieltymyksiesi ja makujesi mukaan (voit käyttää mitä tahansa makeutusainetta ja lisäaineita) ja maistuu järkyttävän aidolta jäätelöltä, johon on sekoitettu vain ripaus juustokakkua.

Katso tämä mansikkajuustokakku raejuustojäätelö alkaen Yumna Jawad Feel Good Foodie tai kokeile Oreo-makuinen juustokakkujäätelö luonut Danny Fix Laihdutushuijauskoodista.

Entä jos vihaan raejuustorahojen rakennetta?

Ratkaisu raejuuston koostumuksen tasoittamiseen on helppo: Heitä se tehosekoittimeen. TikTokers kaataa astiat tehosekoittimeen, vatkaa tasaiseksi ja kaada sitten takaisin säiliöön käytettäväksi koko viikon. Kun se on sekoitettu ja ilman rahkaa, se on vähäkalorinen ja enemmän proteiinia sisältävä vaihtoaine kaikelle, mitä tavallisesti saisit tuorejuuston tai smetanan kanssa.

Raejuusto auttoi minua korjaamaan esidiabeteksen ja laihduttamaan 103 kiloa

äiti agentit

Siihen mennessä Jen Witherspoon hänellä diagnosoitiin esidiabetes ja rasvamaksa, texasilainen äiti halusi jo epätoivoisesti tuntea olonsa paremmaksi. Pystyin tuskin kävelemään parkkipaikalta ruokakauppaan, hän muistelee. Hänen lääkärinsä tarjosi lääkkeitä, mutta vähän ruokavalion ohjausta, joten hän haki inspiraatiota sosiaalisesta mediasta.

Jen, 46, pyrki pian saamaan paljon proteiinia mahdollisimman pienellä kalorimäärällä. Raejuustosta tuli suosikkini, hän kertoo. Proteiinipakattu, ei ruoanlaittoa ja edullinen, se hallitsee nälänhätää sekä kanapaistettua pihviä!

Hän vatkaa ainekset smoothieihin, levitti sitä sämpylöiden päälle ja käytti sitä salaatin päällyksenä. Hän jopa sekoitti sen tuorejuuston ja mansikoiden kanssa tehdäkseen maukkaan hedelmädipin. Raejuusto on hyvä lisättynä niin moneen asiaan. Ja se pitää sinut niin kylläisenä, että on helpompi tehdä terveellisiä valintoja koko päivän.

mitä tapahtui jäätelöautoille

17 kuukaudessa Jen laihtui 103 kiloa ja korjasi terveysongelmansa täysin. Jälkeenpäin hän sanoo onnistuneensa keskittymällä vain yhteen päivään ja usein vain yhteen ateriaan kerrallaan. Ja tietysti raejuusto antoi hänelle mukavan sysäyksen. Kun saavutin tavoitteeni, romahdin lattialle ilon kyyneleissä!

Ja Marie laihtui 58 kiloa 63-vuotiaana: Tunnen olevani supernainen!

Nathan Bolster, Shutterstock

Laihduttanut 9-vuotiaasta lähtien ja saavuttanut 278 kiloa, Maryn pato lopulta turvautui painonpudotusleikkaukseen 40-vuotiaana. Vaikka se auttoi, se ei ollut täydellinen korjaus, jota hän toivoi. Kuudessa kuukaudessa painoni nousi jälleen, muistelee Georgian hoitaja. En vain pystynyt hallitsemaan annoksiani.

Vuosia myöhemmin, kun epäterveellinen elämäntapa vaikutti raskaasti naisiin hänen elämässään, Marie meni hyvinvointivalmentajan luo. Jacynta Harb / Sparkle Wellness . Hän pyysi minua käyttämään MyFitnessPalia ja alkamaan tarkastella proteiini- ja ravintoaineiden saantiani.

Terveyteen keskittyminen motivoi Mariea tekemään parempia valintoja – esimerkiksi vaihtamaan päivittäisen voileivän raejuustokulhoon, jossa oli hedelmiä. Leipä laukaisee ruokahaluni, ja huomasin, että raejuusto sammuttaa sen. Vaihto muutti peliä. Kun hän laihtui 58 kiloa, Marien diabetes, korkea verenpaine ja refluksitauti katosivat. 63-vuotiaana pystyn 10 kertaa enemmän kuin ennen. Tunnen itseni supernaiseksi!

Kokeile näitä helppoja ja laihtuvia raejuustoreseptejä

Millä tahansa tavalla lisäät raejuustoa, ateriat täyttävät laihduttavan superproteiinin. Tohtori Tro suosittelee käyttämään ilmaista sovellusta, kuten rasvanpolttoa CarbManager auttaa vähentämään hiilihydraatteja, kun nautit niin monista raejuustolla täytetyistä herkuista kuin hiilihydraattibudjettisi sallii. Meillä on alla ideoita innostaaksesi sinua. Ja napsauta läpi saadaksesi a ketoystävällinen raejuustoleipäresepti sekä maukkaampia tapoja lisätä raejuustoa ruokavalioosi.

Raejuusto 'Alfredo'

Michaelnero/Shutterstock

TikTokerin inspiroima @JakeCohen , jolla on paljon muita hienoja raejuustoreseptejä

Ainesosat:

• 16 unssia raejuusto
• 1 kuppi parmesaania
• 1 rkl. italialainen mauste
• 1 tl Jauhettu valkosipuli
• 4 annosta keitettyä proteiinipastaa tai spiraalimaista kesäkurpitsaa

Reittiohjeet:

Sekoita tehosekoittimessa juustot, mausteet ja valkosipuli erittäin tasaiseksi, 1-2 minuuttia. Kaada pannulle keskilämmöllä. Sekoita joukkoon pastaa tai kesäkurpitsaa kiehumisen aikana. Lisää halutessasi kypsennettyä kanaa. Kausi. Tarjoaa 4

Raejuusto Power Bowl

Uusi Afrikka/Shutterstock

kuka on Roseanne Barr naimisissa nyt

Tämä suolainen ruokalaji sopii täydellisesti nopeaan aamiaiseen – räätälöi se mitä tahansa tuoreilla vihanneksilla, joita sinulla on käsilläsi.

Ainesosat:

• ¾ kuppia raejuustoa
• 3 kirsikkatomaattia puolitettuna
• 1 kovaksi keitetty muna, viipaloitu
• ¼ kuppia kurkkuviipaleita
• ¼ kuppia kuutioitua keltaista paprikaa

Reittiohjeet:

Lisää kulhoon raejuusto. Päälle tomaatteja, kananmunaa, kurkkua ja pippuria. Mausta mielesi mukaan suolalla ja pippurilla tai viimeistele Everything Bagel -mausteella. Tarjoilee 1

Bonusreseptiideoita

Vahvistetut munat: Lisää kermaisuutta ja kaksinkertaista proteiinia vatkaamalla 2 kananmunaa ½ kupillisen raejuuston kanssa oliiviöljyssä keskilämmöllä.

Proteiinipaahtoleipä: Vaihda muussattu tai tehosekoittimella vaahdotettu raejuusto tuorejuustoon vähähiilihydraattisen paahtoleivän tai bagelin päällä; lataa hauskoja täytteitä.

Erittäin helppo vanukas: Sekoita 16 oz. raejuusto tasaiseksi. Blitz 1 rkl. kaakaojauhe, 1 tl. vaniljaa ja ¼ kuppia terveellistä makeutusainetta.

Ja toinen makea herkku, katso tämä Strawberry Shortcake McFlurry -huijaus ravitsemusterapeutilta Ilana Muhlstein :

@nutritionbabe

Tämä oli epätodellista! #mcdonalds #mansikkakakku #mcflurry #mökkijuustoresepti #tuotejuustojäätelö #runsaasti proteiinia sisältävät reseptit

♬ alkuperäinen ääni – NutritionBabe

---

Tämä sisältö ei korvaa ammattimaista lääketieteellistä neuvontaa tai diagnoosia. Keskustele aina lääkärisi kanssa ennen minkään hoitosuunnitelman suorittamista .

Tämän artikkelin versio ilmestyi alun perin painetussa lehdessämme , Naisen Maailma .

---

Lisätietoja siitä, kuinka maitotuotteet voivat parantaa ketotuloksia, Tarkista Tämä herkullinen ketoystävällinen jäätelö voi todella auttaa sinua laihtumaan jopa 12 kiloa viikossa

Lisätietoja siitä, kuinka maidon lisääminen voi auttaa sinua laihtumaan nopeammin , katso tämä tarina sisarlehdestämme: Ravitsemusterapeutti: *Tämän* voin lisääminen takaisin ruokavalioosi voi murtautua painonpudotustasangon läpi, joten laihdutat nopeammin kuin koskaan