Tämä 10 sekunnin hakkerointi tekee uuniperunoistasi rapeampia ja vieläkin herkullisempia — 2025
Perunat ovat jotain, jota en koskaan kyllästy syömään – niitä on vain niin monia herkullisia valmistustapoja, etten kyllästy koskaan! Oma suosikkini on uuniperuna pihvin tai kanan kanssa. Äskettäin törmäsin yksinkertaiseen vinkkiin maukkaimpien ja maukkaimpien lusikoiden valmistamiseen: Kyse on suolavedestä!
Miksi perunoita tulisi suolalla ennen leipomista
Joo, kuulit oikein. Haluamme sinun liottavan perunasi suolan ja veden seoksessa aivan kuten kanan tai kokonaisen kalkkunan kiitospäivänä varmistaaksesi, että se pysyy mehukkaana ja kosteana. Amerikan testikeittiö kirjailija Danielle Lapierre sanoo, että suolavesi voi auttaa myös perunan sisä- ja ulkopuolen maustamisessa (muista vain pistää niitä haarukalla etukäteen).
Lisäksi suola kuivattaa ihoa, jolloin se muuttuu erittäin rapeaksi uunissa (nam!). Vielä parempaa on, että perunoiden suolaus kestää vain muutaman sekunnin muutaman tunnin sijaan, kun on kyse lihasta! Joten ei ole mitään tekosyytä, miksi sinun ei pitäisi tehdä tätä joka kerta, kun paistat pannujasi.
julkkis kuolema valokuvia varoitus varoitus graafinen
Kuinka tehdä uuniperunoita suolavesimenetelmällä
Käytin tätä yksinkertaista menetelmää, jonka kokki Elle Simone jakoi ATK YouTube-kanava ja olin iloisesti yllättynyt siitä, kuinka paljon se vaikutti.
Ensin sekoitin kulhossa 1/2 kupillista vettä ja kaksi ruokalusikallista suolaa, kunnes suola oli täysin liuennut. Seuraavaksi pesin ja pistin reikiä neljään ruskeaan perunaan ennen kuin pyöritin niitä suolavedessä 10 sekunniksi, jotta ne peittyvät tasaisesti.
aattona luumu ken vauhtia
Laitoin perunat foliolla vuoratulle uunipellille ja paistoin niitä 450 Fahrenheit-asteessa 45 minuuttia. Testatakseni, olivatko ne valmiit, työnsin jokaiseen perunaan pienen veitsen varmistaakseni, että sisäpuoli on pehmeä. Sitten he olivat valmiita tarjoilemaan ja tekemään makutestin.
Katso alla oleva video kokonaisuudessaan nähdäksesi, kuinka kokki Simone valmistaa nämä lusikat:
9-11 lainausta
Kuoriin jokaisen perunan tavallisella kreikkalaisella jogurtilla (terveellisempi vaihtoehto smetallelle) ja juuri rouhitulla mustapippurilla ennen kaivamista. Huomasin heti, että rapea kuori - uuniperunan lempiosani - oli täydellisen suolaista ilman ylivoimaista. Sisällä oli hieman suolainen maku, joka täydensi täydellisesti jogurtin kirpeyttä ja mustapippurin pistävää potkua.
Alexandria Brooks
Kaiken kaikkiaan olin todella vaikuttunut siitä, kuinka tämä helppo temppu teki perunoista vieläkin herkullisempia kuin ne jo ovat. Tämä on ehdottomasti uusi menetelmäni uuniperunoiden kypsentämiseen!