Paula Deen paljastaa salaisen vaihtonsa, joka takaa täydellisen rapean paistetun kanan — 2024
Heinäkuun neljännen juhlat eivät voi järjestää ilman isänmaallisia ruokia! innostuu julkkiskokki Paula Dean . Emmekä voineet olla enempää samaa mieltä – siksi pyysimme eteläisen ruoanlaiton kuningattarelta hänen suosikkireseptejä amerikkalaisista. Ja poika, toimiko hän. Puhumme rapeisimmasta paistetusta kanasta, jota olet koskaan maistanut, klassista maissileipää, jopa rapeaa salaatia, joka on valmistettu maissista ja Fritosista (kyllä, Fritos). Kuka voisi unohtaa jälkiruoan? Ei Paula! Hänen klassinen kookoskakkunsa pukeutuu juhlaan. Jatka vierittämistä, niin näet hänen herkullisia reseptejä, jotka sopivat täydellisesti 4. heinäkuuta ja paljon muuta:
Paula Deenin eteläinen paistettu kana
Rhapsody Media
Paula sanoo, että paistettu kana on hänen suosituin reseptinsä - ja hyvästä syystä. Hän sekoittaa kuumaa kastiketta kananmunien joukkoon ennen kanan kastamista ja ruoppaa sitten sisään itsestään nousevat jauhot yleisen sijaan. Itsenousussa on hieman ruokasoodaa, mikä auttaa taikinaa paisumaan kevyemmäksi, rapeammaksi kuoreksi.
Ainesosat:
- 2½ lbs. erilaisia kanan paloja
- Paula Deenin talomausteet (1 kuppi suolaa, ¼ kuppi pippuria, ¼ kuppi valkosipulijauhetta ja ¼ kupillinen sipulijauhetta)
- Öljyä paistamiseen
- 3 munaa
- 1 kuppi kuumaa punapippurikastiketta
- 2 dl itsestään nousevia jauhoja
Reittiohjeet:
- Mausta kana aikaisemmin päivällä Paula's House Mausteella; peitä ja jäähdytä. Anna seistä huoneenlämmössä. noin 15 min. ennen pinnoittamista ja paistamista.
- Kuumenna öljyä syvässä kattilassa, kunnes paistolämpömittari näyttää 350 °F tai kunnes se kimaltelee (älä täytä kattilaa yli puoliksi).
- Vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa. Lisää tarpeeksi kuumaa kastiketta, jotta munaseos on kirkkaan oranssia (noin 1 kuppi). Laita itsestään kohoavat jauhot erilliseen kulhoon.
- Kasta kana munaseokseen ja anna ylimääräisen valua pois; sivele hyvin jauhoissa.
- Paista broileria kullanruskeaksi ja lihalämpömittari työnnettynä paksuimpaan kohtaan pois luukuvioista 170°F, 8–10 min. valkoiselle lihalle ja 13–15 min. tummalle lihalle.
Annokset: 10. Aktiivinen aika: 30 min. Kokonaisaika: 2 h, 45 min.
Paula Deenin Frito-maissisalaatti
Rhapsody Media
Tämä maukas tossi on kermainen, rapea ja niin vastustamaton. Voit valmistaa sen edellisenä iltana, peitä ja jäähdytä – maut paranevat sitä pidempään – ja lisää sitten perunalastut, kun olet valmis tarjoilemaan.
Ainesosat:
- 3 kuppia tuoretta maissia
- 2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
- 1 kuppi majoneesia
- 1 kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
- ½ kuppia hienonnettua punasipulia
- 1 (10,5 oz.) pussi karkeasti murskattua Paistettua maissilastua
- Punainen paprika (valinnainen)
Reittiohjeet:
- Sekoita suuressa kulhossa maissi, cheddarjuusto, majoneesi, vihreä paprika ja sipuli; peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoiluun.
- Sekoita joukkoon maissilastuja juuri ennen tarjoilua. Halutessasi siemenet ja hienonna paprika; koristele salaatti punapippurilla.
Annokset: 10. Aktiivinen aika: 15 min. Kokonaisaika: 1 h, 15 min.
Tuore vihreä papu 'n' tomaatti -salaatti
Rhapsody Media
naimisissa lasten kanssa äiti
Säilyttääkseen eloisan värin ja kimmoisan koostumuksen Paula haluaa shokkia vihreitä vihanneksia jääveteen kypsennyksen jälkeen.
Ainesosat:
- ½ lb tuoreita vihreitä papuja, leikattu
- ½ kuppia tuoreita tai pakasteherneitä
- 1 (8 oz.) tölkki kuutioituja vesikastanjoita
- 2 tomaattia, siemenet, neljäsiksi leikattu
- 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, kuorittu, neljäsosa
- 2-3 sipulia viipaloituna
- ½ tl. suola
- ¼ tl. pippuri
- ½ kuppi majoneesia
- Ripaus sitruunamehua
- 1 iso pää punaista tai vihreää lehtisalaattia, pesty, kuivattu
Reittiohjeet:
- Täytä iso kulho jäävedellä. Keitä pavut suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 5 minuuttia. Siirrä jääveteen; tyhjentää ja varata.
- Keitä samassa kattilassa kiehuvassa vedessä herneet juuri kypsiksi, 30 sek.-1 min. Siirrä jääveteen; tyhjentää ja varata.
- Valuta vesi kastanjat; sekoita papuilla, herneillä, tomaateilla, kananmunalla ja sipulilla ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää majoneesi ja sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.
- Laita salaatinlehdet tarjoiluvadille. Päälle salaatin kanssa.
Annokset: 10. Aktiivinen aika: 15 min. Kokonaisaika: 15 min.
Kostea ja helppo maissileipä
Rhapsody Media
Tämä voiinen pikavalmisteinen puoli on valmis uuniin vain 15 minuutissa.
Ainesosat:
- 1 kuppi maissijauhoa
- ¾ kuppia yleisjauhoja
- 1 rkl. sokeria
- 1½ tl. leivinjauhe
- ½ tl. ruokasooda
- 1⁄4 tl. suola
- 1½ kupillista piimää
- 6 rkl. suolatonta voita, sulatettua
- 2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
Reittiohjeet:
- Kuumenna uuni 425 °F:seen. Voitele kevyesti 8 tuuman pyöreä uunipannu tai valurautainen paistinpannu.
- Yhdistä suuressa kulhossa maissijauho, jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Sekoita erillisessä kulhossa piimä, voi ja munat keskenään. Kaada piimäseos maissijauhoseokseen; taita yhteen, kunnes kuivia kohtia ei jää (taikina on edelleen paakkuuntuvaa). Kaada uunivuokaan.
- Paista kullanruskeiksi ja keskelle laitettu tikku tulee puhtaana ulos, 20-25 min. Siirto telineeseen; anna jäähtyä 10 min. ennen leikkaamista viipaleiksi.
Annokset: 10. Aktiivinen aika: 15 min. Kokonaisaika: 50 min.
Vadelma Ginger Ale Punch
Rhapsody Media
miksi poikasen sulkeutuu sunnuntaina
Jos haluat vain aikuisille tarkoitetun version, lisää tilkka vodkaa.
Ainesosat:
- 1 (2 litraa) pullo jäähdytettyä vadelma-inkivääriolutta
- 2 kuppia jäähdytettyä ananasmehua
- 1 kuppi jäädytettyä limeadetiivistettä (sulatettu)
Reittiohjeet:
- Sekoita kaikki ainekset isossa kannussa. Sekoita varovasti sekoittaen.
- Tarjoile jäillä täytettyissä lasissa tai muurauspurkeissa. Koristele limetinviipaleilla ja tuoreilla vadelmilla.
Annokset: 12. Aktiivinen aika: 10 min. Kokonaisaika: 10 min.
Klassinen kookoskakku
Rhapsody Media
Kookosmaito vatkattuna nopeaan tyhjästä voikermaan tekee Paulan showtopperista vastustamattoman
Ainesosat:
KAKKU
- 1 kuppi voita, huoneenlämmössä.
- 1⅓ kupillista kidesokeria
- 2⅔ kupillista kakkujauhoja
- ¾ tl. leivinjauhe
- ¾ tl. ruokasooda
- ⅛ tl. suola
- 6 munaa
- 1 kuppi smetanaa
- 1½ tl. kookosuute
- 1½ tl. vaniljauute
KOOKOSKERMAKURRETUS
- 10 kuppia konditoriasokeria
- 1 kuppi voita, huoneenlämmössä.
- ¾ kuppia purkitettua makeuttamatonta kookosmaitoa
- 1½ tl. kookosuute
- 1½ kuppia makeutettua kookoshiutaletta
- Erilaisia punaisia, valkoisia ja sinisiä sprinklejä ja nonparelleja, karkeaa koristesokeria + lippu- ja tähtihammastikut
Reittiohjeet:
- Kakku: Kuumenna uuni 325 °F:seen. Päällystä 2 (9') pyöreää kakkuvuokaa leivinsuihkeella jauhoilla. Vuoraa vuoat pergamenttipaperilla; peitä pergamentti leivinpaperilla. Vatkaa voi ja kidesokeri keskisuurella nopeudella kuohkeaksi, 4-5 min.
- Siivilöi kulhoon jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa erillisessä kulhossa munat, smetana ja uutteet. Vatkaa miedolla lämmöllä jauhoseos voiseokseen vuorotellen munaseoksen kanssa aloittaen ja lopettaen jauhoseokseen, kunnes se on juuri sekoittunut jokaisen lisäyksen jälkeen. Kaada taikina vuokiin. Paista kunnes keskelle työnnetty poimu tulee puhtaana ulos, noin 25 min. Anna jäähtyä pannuissa 10 min. Siirto telineisiin; poista pergamentti varovasti. Anna jäähtyä.
- Kuorrutus: Vatkaa keskinopeudella 4 kupillista kondiittoreiden sokeria, voita, kookosmaitoa ja vatkaa kermaiseksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon loput kondiittoreiden sokerit tasaiseksi vaahdoksi.
Tämän artikkelin versio ilmestyi alun perin painetussa lehdessämme , Naisen Maailma .