Keittiömestarin salaisuus vaihtaa kevyellä kermalla raskaaseen kermaan suosikkiresepteissäsi – kermaisuudesta tinkimättä — 2025

Raskas kerma on monien kermaisten kastikkeiden, keittojen ja lisukkeiden selkäranka – ja hyvästä syystä! - WHO ei rakastatko superkermaisten ruokien suutuntumaa? Joissakin tilanteissa raskas kerma voi kuitenkin tehdä ruoasta liian täyteläisen. Ja tietysti, koska raskas kerma sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvoja, se ei ole parasta kehollemme. Onneksi on olemassa terveellisempää vaihtoehtoa, joka rikastuttaa useimpia ruokia yhtä hyvin. Anna kevyt kerma: Maitotuote, joka sisältää noin 80 % vähemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin raskas kerma, mutta antaa kaikelle sillä tehdylle kermaisen suutuntuman. Jatka lukemista saadaksesi tietoa kevyen kerman valmistusprosessista, kuinka se eroaa muista maitotuotteista ja saada inspiraatiota sen lisäämiseen suosikkiresepteihisi.

Mikä on kevyt kerma?

Kuten monet maitotuotteet, kevyen kerman valmistusprosessi alkaa maidosta. Kevyt kerma, herkku monissa jälkiruokissani, valmistetaan kuorimalla rasvaisempi kerros raakamaidon pinnalta ennen homogenisointia, sanoo Sarah Bridenstine , ammattileipuri ja perustaja osoitteessa Leivonnaiset . Homogenointivaiheessa maitorasva ja neste sekoitetaan yhteen, jolloin muodostuu kevyt kerma.

Kevyt kerma vs. raskas kerma vs. puoli ja puoli

Vaaleaa kermaa myydään muiden maitotuotteiden, kuten raskaan kerman ja puolitoista, rinnalla. Vaikka he kaikki ovat kotoisin samasta meijeriperheestä, Bridenstine sanoo, että maitorasvan määrä kussakin tuotteessa vaihtelee. Kevyt kerma sisältää yleensä 18–30 prosenttia maitorasvaa, hän selittää. Puolet ja puolet puolestaan ​​​​nimen mukaan on puoliksi maitoa ja puoliksi kermaa, joissa on yleensä noin 10–18 prosenttia maitorasvaa. Raskas kerma sisältää vähintään 36 % maitorasvaa.

Maidon rasvapitoisuus on meijerituotteen maun ja koostumuksen ohjaava tekijä. Ajattele kevyttä kermaa täyteläisenä, sileänä meijerihyvyyden peitteenä, mutta maultaan kevyempi kuin raskaampi vastine, raskas kerma, Bridenstine toteaa. Sen johdonmukaisuus? Hieman paksumpi kuin maito, mutta ei niin tiheä kuin raskas kerma, mikä on ihanan tasapainoinen.

Kevyen kerman alennettu rasvapitoisuus tekee ruoasta myös rehevän ja kermaisen. Itse asiassa kevyt kerma sisältää 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa 2 unssia kohden. (tai ¼ kuppi) vastaan lähes 14 grammaa löytyy samasta määrästä raskasta kermaa . Tämä ero on avainasemassa, koska tyydyttyneiden rasvojen liiallinen kulutus liittyy LDL-kolesterolin (tai huonon) kolesterolin nousu - lisää aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. (Napsauta nähdäksesi lisää tapoja, joilla ruokavaliosi voi vaikuttaa sydämesi terveyteen, ja oppiaksesi toisesta ruokakomerosta nimeltä Castelvetrano oliiveja .)

Lopulta kevyt voide, kuten Lucerne Light Cream ( Osta Acmeltä, 4,79 dollaria ) on vähemmän lihottava swap, joka tarjoaa silti huomattavan määrän makua ja rikkautta.

miksi pernell roberts jätti bonanza

Kuinka käyttää kevyttä kermaa korvikkeena resepteissä

Kun vaihdat kevyen kerman raskaaseen kermaan, Bridenstine suosittelee, että käytät 25 % enemmän kuin reseptissä mainittu täysi määrä paksua kermaa. Joten jos resepti vaatii 1 kupillisen paksua kermaa, käytä 1¼ kupillista kevyttä kermaa. Tämä varmistaa, että ruoalla on samettinen rakenne ikään kuin se sisältäisi paksua kermaa, mutta siinä on silti paljon vähemmän tyydyttynyttä rasvaa. Vaihtoehtoisesti, jos sekoitat sen kahviin, vaihda tavallinen kahvikermamäärä kevyeen kermaan.

On syytä huomata, että vaalea kerma ei ole ihanteellinen ehdokas vaahdoksi, koska sen alhaisempi rasvapitoisuus vaikeuttaa jäykkien piikkien muodostamista ja pitämistä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä tätä kermaa kahvin lisäkkeenä tai kun teet keittoja, leivonnaisia ​​ja kastikkeita.

3 herkullista reseptiä, joissa käytetään kevyttä kermaa

Kevyt kerma ei koskaan menetä kiiltoaan erilaisten ruoanlaittotapojen ansiosta. Alla näet kolme testikeittiömme reseptiä, joissa on käytetty kevyttä kermaa tuomaan täyteläisyyttä sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Nam!

Berry Paistettu Kaurapuuro

Bhofack2/Getty Images

Tämä hedelmäinen aamiainen on valmis uuniin vain 15 minuutissa, ja se on täynnä sydämelle terveellisiä jyviä, jotka antavat tyydyttävän alun päivälle

Ainesosat:

• 2 kuppia maitoa
• ⅓ kuppi vaahterasiirappia
• 2 rkl. voita, sulatettuna
• ½ tl. jauhettu inkivääri
• 1¼ kuppia kevyttä kermaa
• 1½ kuppia vanhanaikaista kaurahiutaletta
• 1 kuppi mysliä
• 2 rkl. pistaasipähkinöitä
• 2 kuppia tuoreita sekoitettuja marjoja

Reittiohjeet:

Aktiivinen:1 tunti Kokonaisaika:2 tuntia Tuotto:12 annosta

1. Kuumenna uuni 350 °F:seen. Päällystä 2 litran uunivuoka keittosuihkeella. Sekoita suuressa kulhossa ½ kupillista maitoa, vaahterasiirappia, voita, jauhettua inkivääriä ja ¼ tl. suola; sekoita joukkoon vaalea kerma ja loput 1½ kupillista maitoa, sitten kaura ja mysli.
2. Peitä foliolla; paista 30 minuuttia. Paljastaa; paista kunnes kaurapuuro on kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt, noin 10 minuuttia. Päälle pistaasipähkinöitä ja marjasekoituksia.

Pippuri-Feta Dippi

Nata_vkusidey/Getty Images

Ripaus juustoa ja balsamicoa tuovat tähän kulhoon kermaisen potkun.

Ainesosat:

michael jackson trilleri vincent hinta

• 4 pitaleipää
• 2 rkl. voita, sulatettuna
• 2 (12 unssia) purkkia paahdettuja punaisia ​​paprikaa, valutettu ja kuivattu
• 1 kuppi murskattua fetajuustoa
• ¾ kupillista kevyttä kermaa
• ½ kuppia tavallisia kuivia korppujauhoja
• 2 tl balsamiviinietikka

Reittiohjeet:

Aktiivinen:10 minuuttia Kokonaisaika:15 minuuttia Tuotto:8 annosta

1. Kuumenna uuni 300 °F:seen. Voitele pitaleivän molemmat puolet voilla.
2. Siirrä uunipellille. Paista kevyesti ruskeiksi, 5-7 minuuttia. Siirto telineeseen; Anna jäähtyä. Leikkaa jokainen 8 osaan.
3. Soseuta paprikat, juusto, kerma, korppujauho ja etikka monitoimikoneessa tasaiseksi. Siirrä tarjoilukulhoon. Tarjoile pitaviipaleiden kanssa.

Paahdettua valkosipuliperunamuusia

Bhofack2/Getty Images

Klassisen perunamuusin kierteemme alkaa paahdetusta valkosipulista hieman makean ja pähkinäisen lisukkeena.

Ainesosat:

• 1 pää valkosipulia
• 2 tl oliiviöljy
• 2 lbs Yukon Gold -perunat, kuoritut, neljäsiksi leikatut
• 4 rkl. voita, leikkaa paloiksi
• ¾ kupillista kevyttä kermaa
• Hienonnettu tuore ruohosipuli

Reittiohjeet:

Aktiivinen:20 minuuttia Kokonaisaika:1 tunti Tuotto:6 annosta

1. Kuumenna uuni 350 °F:seen. Leikkaa valkosipulin pään yläosa paljastaaksesi kynnet; voitele oliiviöljyllä ja kääri folioon. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neilikka ovat pehmeitä, 35–45 minuuttia. Kun se on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläksesi, purista neilikka kulhoon; käyttämällä haarukkaa tai lusikan selkää, muussaa tahnaksi.
2. Yhdistä sillä välin suuressa kattilassa perunat ja 2 rkl. suolaa niin paljon vettä, että se peittää ½ tuuman. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keski-matalaksi; keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, 15-20 minuuttia. Valuta hyvin.
3. Vatkaa perunat pienellä nopeudella karkeaksi soseeksi. Vatkaa voissa, kunnes se on sulanut. Vatkaa joukkoon valkosipuli, kerma, ½ tl. suolaa ja ¼ tl. pippuri. Siirrä tarjoilukulhoon; koristele ruohosipulilla.

---

Jatka lukemista saadaksesi lisää unenomaisia ​​maitotuotteita!

Olemme kaikki käyttäneet väärää meijerituotteita kotitekoiseen kermavaahtoon

mikä on rullaluistimen avain

13 herkullisen helppoa tapaa käyttää yli jäänyt makeutettu kondensoitu maito

Jäljelle jäänyt kirnupiimä on liian hyvää hukattavaksi – 11 herkullista tapaa käyttää se

Woman’s World pyrkii esittelemään vain parhaita tuotteita ja palveluita. Päivitämme mahdollisuuksien mukaan, mutta tarjoukset vanhenevat ja hinnat voivat muuttua. Jos ostat jotain linkkimme kautta, voimme ansaita palkkion. Kysymyksiä? Tavoita meidät osoitteessa shop@womansworld.com .